食品價格指數

食品價格指數是價格指數的一個細分類，價格指數按其所包括範圍的不同分為：①個體指數，反映某一種商品價格水平升降程度的指數；②類指數，即分類商品價格指數，反映某一類商品價格水平升降程度的指數；③總指數，反映全部商品價格總水平升降程度的指數。

價格指數按其計算時所採用基準期的差別，可以分為環比價格指數（以上一期為基期）、年距環比價格指數（以上年同期為基期）和定基價格指數（以某一固定時期為基期）。

中國的價格指數按商品類別區分，有工業品出廠價格指數、農產品收購價格指數、服務項目價格指數、職工生活費用價格指數等；按商品的流通環節和流通渠道區分，有批發價格指數和零售價格指數、國營商業牌價指數、議價商品價格指數、集市貿易價格指數以及包括牌價、超購加價、議價和市價的各種價格總指數；按城鄉的差別區分，有城市價格指數和農村價格指數。

本文參照中華人民共和國國家統計局的食品分類的標準,將武漢市價格信息網中統計的食品分成了七類:油類(菜籽油、大豆油、花生油、大豆調和油),肉禽類(鮮豬肉、鮮牛肉、鮮羊肉、活雞、雞肉),水產品(帶魚、草魚、鯉魚),鮮菜類(芹菜、大白菜、油菜黃瓜、蘿蔔、茄子、西紅柿、土豆等),鮮果類(蘆柑、蘋果、香蕉、西瓜),調味品(食用鹽、糖、醬油、醋),蛋類及乳製品(雞蛋、豆腐、鮮牛奶)。 ^[1] 

定義:某類食品價格指數=(x₁x₂x₃···x_n)^1/n

x₁,x₂,x₃,…,x_n為同一時間每一類食品中選取的n個調查樣本的價格指數。

採用價格指數這一指標，不僅使不同類食品的零售價格具有可比性，而且能直觀地看出食品價格的變化幅度,如菜籽油在2010年3月25日的價格指數為0.9938,也就是説3月25日的價格相對於基期下跌了0.62%。 ^[2] 

本文運用Census X12季節調整乘法模型對我國食品價格指數月度時間序列進行季節調整,分解出季節因子。食品價格指數具有明顯的季節變動特徵。在每年1月份左右，受到春節節日消費因素的影響，食品需求量增加，帶動價格上漲，食品價格指數會出現一個高峯期。春節過後，人們消費慾望下降，隨即進入一個低谷期。而每年食品價格指數會在7月左右出現第二個高峯期。這一年兩個高峯期和一個低谷期是食品價格波動最主要的季節因子，並且波動有逐年擴大的態勢。 ^[3] 

食品價格指數的波動具有ARCH效應，即存在異方差性。

食品價格指數的波動具有持續性，持續期大約為4個月。

食品價格指數的波動不具有非對稱性，即利空衝擊和等量利好衝擊產生相同的波動。

食品價格波動問題一直備受關注，有很多學者從不同角度進行了研究，但主要的研究內容可歸結為兩類: ^[1] 

一是食品價格指數和居民消費價格指數之間的關係研究;

二是食品價格指數上漲的原因分析。對於食品價格指數和居民消費價格指數之間的關係，劉苗、陳蕊運用協整分析和誤差修正模型，對食品價格指數和消費價格指數的關係進行了實證分析,其結果表明食品價格指數和消費價格指數之間存在長期同向變動的趨勢。熊文靜運用VAR模型實證分析後認為食品價格指數與CPI存在相關關係，並且食品價格指數是CPI的格蘭傑原因，但CPI不是食品價格指數的格蘭傑原因。餘紅豔、儲德銀結合HP濾波、交叉相關係數及協整關係檢驗，認為兩者在長期趨勢成分中存在着一定的因果互動關係，但在居民消費價格指數波動成分的分解中，來自食品價格的波動因素構成其最主要的力量,來自於非食品價格波動的因素對其波動產生了巨大的助力。對於食品價格指數上漲原因的分析，薛慧敏認為國際市場價格的帶動及國內的成本推動是食品價格指數上漲的主要原因。譚本豔運用Gonzalo-Granger分解的方法，檢驗得出糧食和肉禽及其製品既是食品價格波動的長期驅動力也是短期驅動力;而蛋類是長期驅動力，水產品類是短期驅動力。 ^[1] 

荷蘭合作銀行9月21日稱，2013年全球食品價格或將觸及紀錄高位，因為旱災令豐收前景黯淡，同時導致部分飼料作物庫存吃緊，進而推高了肉類價格。該行預計，到2013年6月底，聯合國糧農組織食品價格指數可能會進一步上升15%，至243點，高於2011年2月觸及的峯值238點。該指數8月份均值為213點，與7月份持平。

商務部網站9日消息，上週2012年12月31日-2013年1月6日全國36個大中城市食用農產品價格繼續回升。這是自去年11月以來，食品價格連續第十週上漲。

監測數據顯示，上週18種蔬菜平均批發價格環比上漲7.1%，漲幅擴大4.2個百分點，其中白蘿蔔、生菜和冬瓜價格分別上漲19.9%、12.6%和11.6%。豬肉批發價格環比上漲1.1%，漲幅擴大0.2個百分點；牛、羊肉批發價格環比分別上漲0.8%和0.6%；白條雞零售價格環比上漲0.2%。

雞蛋零售價格環比上漲0.2%，連續7週上漲。8種水產品平均批發價格環比上漲0.5%，其中小帶魚、鰱魚和鯉魚價格分別上漲2.4%、1.1%和0.9%。糧食零售價格穩中略漲，小包裝麪粉價格環比上漲0.2%，小包裝大米價格持平。食用油零售價格有漲有跌，花生油、菜籽油價格環比均上漲0.1%，豆油價格下降0.2%。

根據統計，截至上週末，食品飲料行業靜態估值處於所有申萬一級行業的中檔偏高水平。縱向來看，行業估值水平處於歷史偏低水平，目前食品飲料行業相對滬深300指數的估值溢價達到80.83%。