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韓國炸雞
鎖定
韓國炸雞又叫韓式炸雞,和台灣大雞排炸雞最大的區別在於烹飪方法。韓國炸雞一般外面都加甜辣醬。
- 中文名
- 韓國炸雞
- 外文名
- South Korean fried chicken
- 分 類
- 有骨炸雞和無骨炸雞
韓國炸雞製作材料
韓國炸雞製作方法
1、將雞腿放進大碗中
2、將雞腿用清水洗淨並瀝乾水分
4、30分鐘後,將浸泡雞腿的牛奶倒去
5、取一隻小碗,加入蒜泥1大勺,洋葱泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,攪拌均勻成醃料
6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中
7、戴一次性手套,將雞腿和醃料均勻攪拌,使得雞腿上均有沾有醃料,醃製1個小時
8、取一隻中型碗,倒入100g油炸粉
9、再取一隻中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊
10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油
11、待油温達7成,筷子上的麪糊放入油鍋中,會不斷湧出小油泡即表示油温可以了
12、將醃好的雞腿,先放入稀糊中滾一圈,是雞腿各個方位都裹上面糊
13、將裹有面糊的雞腿,放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈,使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉
14、將雞腿放入油鍋中炸,炸的過程中,在雞腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2個口子,這樣可以使雞腿炸透,炸熟
- 參考資料
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- 1. 15、待雞腿炸至金黃酥脆,撈出瀝乾油份即可裝盤,雞腿表面撒少許葱白做裝飾 .中國菜譜網[引用日期2015-01-13]