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鞣質類
鎖定
- 中文名
- 鞣質類
- 外文名
- Tannins
- 別 名
- 單寧
- 類 別
- 中藥化學
鞣質類成分
鞣質類成分具下列通性:
1.味澀。大多數為無定形物質,較難提純。
6.鞣質在空氣中能被氧化而顏色變深,特別在鹼性溶液中變得更快。
7.根據鞣質的結構可將鞣質分為兩類,一類為水解鞣質,具有酯式或甙式結構,大多數由沒食子酸(Gallicacid)或其衍生物與葡萄糖結合而成,糖上的每一個醇羥基都與沒食子酸上的一個羥基結合成酯,可被酸、鹼、酶水解。含這類鞣質的中草藥有五倍子、沒食子、石榴果皮等。水解鞣質在醫藥上已提純應用為消炎收斂藥,名鞣酸。另一類是縮合鞣質,一般由兒茶素(Catechin)組成,結構複雜,不能水解,加酸加熱能產生一種縮合物質--鞣酐(或名鞣紅Phlobaphenes),中草藥中的鞣質多數屬於縮合鞣質。對五倍子鞣質的結構有不同看法,一般認為代表性的結構式為β-五-間雙沒食子酰葡萄糖。
鞣質類測量方法
中草藥中鞣質的含量測定方法
根據鞣質的性質而有皮粉吸附法、重量法、高錳酸鉀法、絡合滴定法與比色法等,這些方法均各有優缺點。現簡介高錳酸鉀法:高錳酸鉀法是根據鞣質在酸性溶液中可被高錳酸鉀溶液氧化的原理,由消耗高錳酸鉀的量來計算鞣質含量。
精密稱取藥材粉末一定量,加水煮沸30分鐘,濾入容量瓶中,製成一定濃度的提取液。精密吸取一定量的提取液與0.5%靛紅液(指示劑),加大量水後,以N/10高錳酸鉀溶液滴定至溶液從藍--綠一黃色為終點。所消耗的高錳酸鉀溶液ml數為a。
- 參考資料
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- 1. 鞣質類 .百拇醫藥[引用日期2017-05-23]
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