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青豆蝦仁
鎖定
青豆蝦仁是一道家常菜,以蝦仁和青豆為主要原料。調料主要為鹽,該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒製作而成。
- 中文名
- 青豆蝦仁
- 口 味
- 鹹鮮味
- 主要食材
- 青豆,蝦仁
- 調 料
- 鹽
青豆蝦仁菜名
青豆蝦仁
青豆蝦仁營養價值
青豆蝦仁青豆
1.可以補充大量黃酮和維生素,營養價值高。
3.富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分。
青豆蝦仁蝦仁
味甘性温,現代營養學家一致認為,蝦營養價值豐富,脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多,還含有荷爾蒙,有助於補腎壯陽。
注意:蝦為發物,凡有瘡瘻宿疾者或在陰虛火旺時,不宜食蝦。
青豆蝦仁製作方法
青豆蝦仁做法一
1、速凍蝦仁解凍,揀去泥腸洗淨;
當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好,
用新鮮蝦仁肯定效果更好^^;
2、蝦仁中加入料酒醃漬片刻,可以滴幾滴油進去;
3、油鍋燒熱,放入薑片爆香,倒入青豆大火快速翻炒;
然後倒入蝦仁,加鹽糖,加蓋燜片刻;
最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。
青豆蝦仁小貼士
注:炒蝦仁速度一定要快,時間稍長蝦仁就容易變老。
青豆蝦仁做法二
做法:
1.蝦仁洗淨瀝乾,放入蛋清、鹽拌勻,再倒入澱粉攪勻,
2.紅辣椒洗淨切成環狀,
3.鍋內加油,燒至六成熱,倒入蝦仁小炒,撈起,
4.鍋內重新注入少許油,燒熱,倒入青豆翻炒,再倒入蝦仁、紅辣椒、味精、料酒翻炒,起鍋前淋上香油即可。
特點:蝦肉爽滑,口味清淡。