雪裏蕻炒肉絲

雪裏蕻又名雪裏紅、春不老，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。性温，味甘辛。具有解毒消腫，開胃消食，温中利氣的功效。用於治療瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，牙齦腫爛，便秘等症。可製成雪裏蕻燉豆腐，雪裏蕻炒肉等菜餚。

雪裏蕻，裏脊肉。

裏脊肉切絲用鹽生抽生粉醃製，熱油冷鍋滑散盛出。

鍋底留油爆香辣椒。

倒入雪裏蕻翻炒。

炒至水汽稍幹倒入肉絲翻炒。

炒勻即可起鍋。 ^[1]