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雞血面
鎖定
雞血面是以雞肉、
花椒、薑片、精鹽、葱花為主料的菜品。
- 中文名
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雞血面
- 主要原料
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宰雞1只，，麪粉1000克
- 所屬地區
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：陝西小吃
- 工 藝
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蒸法
雞血面製作材料
雞血面特色
雞血面
湯清味醇，香辣適口，是關中
風味小吃。
雞血面做法
1.碗內加涼水，滴入雞血，用筷子攪勻。
2.鍋內放入
雞肉，加花椒、薑片、精鹽、葱白煮爛，撈出晾涼，撕成小塊。
3.雞血加水把面和好，擀成
薄餅蒸熟，切成細條放入碗內，上面擺上雞絲。
4.鍋內加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、葱花、香菜、味精燒沸，起鍋澆在麪碗內即成。
雞血面製作要領
