白醬油

1. 醬油含有多種氨基酸、礦物質、糖類和有機酸，營養豐富；

2. 醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果；

3. 醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。

國產稱為白醬露，每個品牌配料各不同，某些會添加小麥粉。日本稱為白だし。

1. 要食用釀造醬油，而不要吃配製醬油；

2. 餐桌醬油拌涼菜用，烹調醬油未經加熱不宜直接食用；

3. 醬油應在菜餚將要出鍋時加入，不宜長時間加熱；

4. 服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用；

5. 發黴變質的醬油不能吃。