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雞蛋麪條
鎖定
雞蛋麪條,是一道老少皆宜的漢族傳統麪食,主要材料為麪粉,輔料為雞蛋。
雞蛋麪條材料
雞蛋麪條做法
1、 麪粉+適量鹽,打入一個雞蛋。
2、 用筷子攪拌成雪花狀。
3、揉成麪糰。
4 、用壓面機壓成片。
5 、第一次壓出來的面片粗糙了些,就捲起來。
6、 按壓一下。
7、 繼續壓成面片,如果不夠光滑,就捲起來按一下再回壓面機壓面片。差不多反覆三四次吧,直到光滑勁道就OK。
8、撒點麪粉,壓成條狀。
9、 壓好的麪條。
10、為防止麪條互相粘連,撒一些麪粉抖一抖。
11、鍋燒開水,加入少量鹽,下麪條,煮熟。
雞蛋麪條小貼士
做面的時候不加一滴水,如果把握不好,可以先打入一個雞蛋,邊攪邊加麪粉。
雞蛋麪條食物營養成分
食物名稱 | 雞蛋麪條 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 156 千卡 |
蛋白質 | 2 g |
脂肪 | 11.8 g |
膽固醇 | 5 mg |
飽和脂肪酸 | 1.4 g |
多不飽和脂肪酸 | 3.5 g |
單不飽和脂肪酸 | 6.2 g |
水分 | 75 g |
碳水化合物 | 11.2 g |
糖 | 0.3 g |
膳食纖維 | 0.6 g |
葉酸 | 2 μg |
胡蘿蔔素 | 35 μg |
鈉 | 13 mg |
鎂 | 7 mg |
磷 | 28 mg |
鉀 | 34 mg |
鈣 | 6 mg |
錳 | 0.15 mg |
鐵 | 0.4 mg |
銅 | 0.05 mg |
鋅 | 0.3 mg |
維生素A | 8 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.01 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.01 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.2 mg |
維生素B6 | 0.01 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 1 mg |