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雞蛋煎餅
鎖定
雞蛋煎餅是用雞蛋製作的一道小吃，老少皆宜。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
雞蛋煎餅做法一
原料：
延文機械
做法：
1、將菠菜去根清洗乾淨，放入沸水中焯一下，撈出瀝乾；將焯過的菠菜放入攪拌機中，攪拌成菠菜泥；
2、將菠菜泥倒入一個容器內，加入麪粉、雞蛋用筷子調成麪糊；
3、再加入骨湯調成稀麪糊，骨湯要逐步加入，麪糊要調得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉中火，盛一勺麪糊倒入鍋中，一面煎熟以後翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
雞蛋煎餅做法二
原料簡介
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥麪粉100克,蘇打粉5克
調料：植物油30克,鹽3克
製作方法
1. 西葫蘆洗淨削皮，切成細絲;
2. 西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3. 將麪粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成麪糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4. 平底鍋倒入油，燒至温熱，倒入兩匙攪好的麪粉，調入小火慢煎;
5. 兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的製作要訣：
根據西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調成稀稠適度的麪糊。
健康與保健
1. 西葫蘆性平味甘，利水通便;
2. 雞蛋滋陰潤燥;
3. 西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴鹼等物質，且含鈉鹽很低，具有促進人體內胰島素分泌的作用。
雞蛋煎餅做法三
雞蛋煎餅材料
麪粉、純奶、葱、雞蛋（一個）、鹽、油、醬料自己喜歡看着辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿蔔乾
雞蛋煎餅準備
1、麪粉裏面加少許鹽。
2、雞蛋放適量牛奶。
3、再放適量油。
4、拌勻。
5、牛奶雞蛋液倒入麪粉。
6、攪拌成麪糊糊。
雞蛋煎餅做法
1、葱切葱花、取適量蘿蔔乾。
2、鍋中不放油（刷油也可，刷油感覺會更香一些，但是麪糊糊勻開沒那麼好弄）。
3、麪糊糊勻開。
4、開火，我是整個過程都是大火，在麪糊糊成型前撒上葱花。
5、麪糊糊成型翻面。
6、換一面繼續煎。
7、8、可以反覆翻面煎，餅皮表面煎的有點焦黃好看些。
9、一面抹上醬料。
10、撒葱花、蘿蔔乾。
11、放油條(油條是個人習慣，可放可不放)。
12、疊起即可。
雞蛋煎餅做法四
1.按1:1:1的比例，備好小麥粉、黃豆麪、小米麪。
2.加鹽、味精、水調成麪糊。
3.電餅鐺加熱，刷少許油，倒入麪糊。
4.將麪糊攤開、攤平。
5.打入雞蛋。
6.將雞蛋攤開，撒上葱花。
7.待雞蛋液成型將煎餅翻個兒。
8.疊起煎餅的一側，塗上甜麪醬。
9.撒上芝麻、孜然。
10.再疊起，卷好就可以享用。
- 小貼士
1、麪糊糊裏放油，這樣做出來的餅皮會很軟。
2、喜歡口感軟一點的就煎的時間短一點，不然多翻面煎一會兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿蔔乾都可以。
4、喜好口感酥脆的，多打幾個雞蛋、撒點兒芝麻、少放些鹽，將麪糊糊攤成薄薄的一層。
