雞蛋掛麪

掛麪、雞蛋、葱、姜、醬油、鹽、醋、香油。

1、坐鍋開水，將姜剁成沫放入開水中大火煮開，火關小，打入荷包蛋。

2、下入掛麪。中火煮。

3、調味。鹽不宜多，醬油也只是上個色即可。醋要稍微多一下，不放味精或雞精，宜清淡為主。最後一步需要熗一下鍋，當然，也可以不熗，滴幾滴香油再灑上小葱裏，即可。

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。