雙燕樓

雙燕樓是古城長沙的一個著名老字號。

它主營餛燉，品種繁多，最著名的是縐紗餛飩、油炸餛飩。

雙燕樓位於長沙市天心區南門口附近，這是舊址，現在由於拆遷，暫停營業有幾年了，最近欣聞雙燕樓重新在坡子街美食一條街重新開張，興奮異常。

雙燕樓，承載了我太多的美食往事和童年記憶。咿呀學語時，父親牽着我的手，摸索着口袋裏並不多的幾塊錢，為我買一碗縐紗餛飩，然後用慈愛的目光看作我狼吞虎嚥的吃光，那種感受言語難表。長大了，每每到達雙燕樓附近，我都會進去點上一湯一炸兩份餛飩，記得油炸餛飩還配有一碗湯，稀里嘩啦的吃完，心滿意足的走，痛快啊。

大約6、7年前，因為黃興南路步行街建設的需要，雙燕樓餛飩店被拆除，從此不見去向，聽説後來還爭論過是否要恢復，我那個着急啊，盼星星盼月亮，長沙的老字號終於集體在坡子街亮相了，該如此，長沙人民從此有福了。雙燕樓又回來了！

“皮薄肉嫩，落口消融，湯鮮味美”，這就是雙燕樓餛飩，一個來自長沙、擁有百年曆史的餐飲品牌。

雙燕樓創建於清朝末年，在古城長沙南牆灣開辦（今黃興南路步行街），以經營餛飩、小吃為主。雙燕樓的餛飩，製作十分考究，每一道工序都精工細作，選料更是嚴謹：肉餡必選用新鮮的夾縫肉與腿肉，餛飩皮擀得薄如輕紗，出鍋的餛飩粒粒肉餡飽滿，尾部皺起兩扇紗紋狀折波，形如燕尾，故取名為“雙燕餛飩”。有詩為證：皺紗折燕尾，蟬翼裹芳扉。真容關不住，秀色比貴妃。號稱長沙第一餛飩店的雙燕樓，歷來深受星城百姓的喜愛。

雙燕樓餐飲有限公司成立以來，以傳承百年餐飲品牌為已任，創新經營管理模式，致力於發展中式餐飲連鎖品牌。目前長沙市內已擁有雙燕樓三王街店、東塘店、新開鋪店、馬王堆店、河西步步高店、友阿奧特萊斯店等六家直營店，公司計劃兩年內將直營店擴展到長株潭及地州市，五年內將品牌擴展到全國各大城市。雙燕樓，以其獨特的工藝、良好的品質在歷經歲月洗禮和市場檢驗中依然散發着青春的光彩。