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陳皮梅
(廣式蜜餞)
鎖定
陳皮梅香氣馥郁,酸甜味濃,酸甜可口,開胃生津,風味獨特,是廣式蜜餞中的佳品。
- 中文名
- 陳皮梅
- 主要原料
- 橘皮
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要食用功效
- 祛痰,抗炎
- 適宜人羣
- 老少皆宜
陳皮梅藥用價值
1.對消化系統的作用:陳皮所含揮發油對胃腸道有温和的刺激作用,可促進消化液的分泌,排除腸管內積氣,顯示了芳香健胃和驅風下氣的效果。
2.對心血管系統的作用:陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌,但劑量過大時反而出現抑制。另外,它還可使血管產生輕度的收縮,迅速升高血壓。陳皮中的果膠對高血脂症引起的動脈硬化也有一定的預防作用。
3.對呼吸系統的作用:陳皮所含的揮發油有刺激性被動祛痰的作用,使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用,其醇提物平喘效果較好。
4.對泌尿系統的作用:陳皮煎劑可使腎血管收縮,尿量減少。
陳皮煎劑副作用小,多次動物試驗均未見急性中毒。但本品能燥濕助熱,內有實熱、氣虛者、陰虛燥咳及吐血者慎用。
陳皮梅基本材料
工藝流程梅坯→浸漂→糖漬→煮制→拌粉→包裝→成品
陳皮梅製作方法
1.浸漂:將梅坯倒入清水中浸漂48小時,以脱去部分鹽分,然後再用清水洗去梅坯表面鹽分,瀝乾備用。
4.烘乾:製成的梅坯經冷卻烘乾後即為成品。