阿月渾子

阿月渾子(3張)

阿月渾子的果實是波斯和中亞人常見的食品。傳説公元5世紀時的波希戰爭中，波斯人英勇無比，在惡劣的環境中愈戰愈勇，最終打敗了希臘人，其“秘密武器”就是士兵們吃了一種神奇的乾果——開心果。因此，古代波斯國國王將開心果視為“仙果”。 ^[4] 

阿月渾子起源於中亞西亞，是中亞最古老的樹種之一。據考證，遠在4000萬年前第三紀時期，是亞熱帶旱生森林乾燥地帶中1個樹種。已有5000年的栽培的歷史，在西亞約有3500餘年，在中亞約有2000餘年，在地中海沿岸約有1500餘年，在中國約有1300餘年。 ^[5] 

阿月渾子在唐代由伊朗傳入中國，在新疆南部的喀什、疏附縣等地有少量栽培。引入栽培的最早記述為唐代的《本草拾遺》（公元739年）：“阿月渾子氣味辛温，清無毒。主治諸痢，去冷氣，令人肥健。阿月渾子生西蕃諸國…”據此記載，中國的阿月渾子栽培至少已有1300多年的歷史。在這漫長的歲月裏，這個珍貴的果樹在中國並沒有得到良好的發展，新疆產區成齡植株只有零星分佈。 ^[5] 

新疆喀什地區的阿月渾子是20世紀20年代初隨民間交往，從烏茲別克斯坦的安集延地區引入，在疏附縣伯什克然木鄉的莊園種植。建國初，疏附縣伯什克然木鄉有阿月渾子成年樹30餘株。1959年和1963年，中國科學院植物研究所植物園先後從前蘇聯塔什干和新疆喀什市引入種子試種，至1970年僅保存20%的植株，到1972年末已無存。在20世紀70年代伊朗王國首相贈送給中國10株帶土的兩年生阿月渾子苗木，栽植後，亦因夏雨高温、高濕感染褐斑病（Cerospora Spp.）（尾孢屬）而枯死。中國西安植物園在20世紀60年代，從新疆喀什市引種阿月渾子成功，但未能推廣應用。20世紀70年代末處於農户自發的零星分散種植，實生繁殖品種結果週期長、品質差，產量低，處於低質低效的自然發展階段。 ^[5] 

1979年在原國家林業部支持下，喀什地區林科所培育阿月渾子營養袋苗木，於1982年在疏附縣樹木園營造了1.33公頃阿月渾子種子園，並在伯什克然木鄉、多來提巴格鄉建立阿月渾子果園，開始了阿月渾子栽培技術的探索研究。 ^[5] 

1993-2007年，在自治區林業廳支持下，地區林業局協調新疆林科院、地區林科所及疏附縣林業局，組建阿月渾子課題組，1996年通過國家林業局“948”《國外阿月渾子優良品種及栽培管理技術引進》項目，以及自治區科技廳國際合作項目《阿月渾子良種培育》的實施，以1.33公頃阿月渾子種子園為基礎，建立了阿月渾子試驗研究基地，完成了阿月渾子種質資源調查、温室營養袋育苗、引進國外阿月渾子優良品種、嫁接技術等一系列研究工作，引進保存了美國、伊朗、土耳其、吉爾吉斯斯坦等地阿月渾子品種21個，其中優良品種12個，砧木種類5種，篩選了適於喀什地區栽培的3個主栽品種和1個授粉品種，其產量、品質達到世界阿月渾子良種標準，解決了良種問題。 ^[5] 

2005-2007年林業技術推廣站同卡迪那公司合作，喀什地區啓動了1.33公頃阿月渾子示範基地的建設，但限於生產基礎設施條件、發展資金、技術水平等因素的限制，受根頸腐爛病及低温凍害問題困擾，造林保存率低，基地建設被迫停止。2008年喀什地區林業技術推廣站（原喀什地區林科所）在澤普縣阿月渾子基地上繼續開展技術攻關，將節水灌溉技術與阿月渾子栽培特性相結合，成功研發出乾旱荒漠條件下阿月渾子壟植滴灌栽培技術，有效防控根頸腐爛病的發生，並解決了幼樹期低温凍害問題。 ^[5] 

2012年，林業技術推廣站同新疆農科院、新疆天一盛禾現代農業發展有限公司、喀什雪源林果業開發有限公司合作，研究示範規模化、工廠化温室營養袋育苗技術，建立了良種採穗圃，培育阿月渾子苗木30萬株。2015年根據地委、行署的安排部署，地區林業局組織地區林業技術推廣站、總工辦編寫了《喀什地區“十三五”阿月渾子基地發展規劃》及《疏附縣萬畝阿月渾子基地建設發展規劃》，爭取立項自治區農業技術推廣與服務補貼資金項目1000萬元（2015年實際到位400萬元），2017年林業技術推廣站承擔了中央財政林業科技示範推廣《阿月渾子良種示範推廣》項目，用於示範推廣阿月渾子工廠化營養袋育苗及滴灌高效栽培技術，建立科技示範基地的資金補貼，啓動了阿月渾子示範推廣工作。於2016年12月，通過新疆維吾爾自治區林木品種審（認）定委員會審定的疆寶（E1）、巴達米（E4）、克爾曼、皮特斯（雄株）4個良種，為開心果規模化生產提供了技術支撐和現實基礎。 ^[5] 

阿月渾子(5張)

小喬木，高5-7米；小枝粗壯，圓柱形，具條紋，被灰色微柔毛或近無毛，具突起小皮孔，幼枝常被毛。奇數羽狀複葉互生，有小葉3-5枚，通常3枚；葉柄上面平，無翅或具狹翅，被微柔毛或近無毛；小葉革質，卵形或闊橢圓形，長4-10釐米，寬2.5-6.5釐米，頂生小葉較大，先端鈍或急尖，具小尖頭，基部闊楔形，圓形或截形，側生小葉基部常不對稱，全緣，有時略呈皺波，葉面無毛，略具光澤，葉背疏被微柔毛；葉無柄或幾無柄。 ^[1] 

圓錐花序長4-10釐米，花序軸及分枝被微柔毛，具條紋，雄花序寬大，花密集；雄花：花被片（2-）3-5（-6），長圓形，大小不等，長（1-）2-2.5毫米，膜質，邊緣具捲曲睫毛；雄蕊5-6，長2-3毫米；雌花：花被片3-5（-9），長圓形，長（1-）2-3（-4-5）毫米，膜質，邊緣具捲曲睫毛；子房卵圓形，長約1毫米，花柱長約0.5毫米。果較大，長圓形，長約2釐米，寬約1釐米，先端急尖，具細尖頭，成熟時黃綠色至粉紅色。 ^{[1]  [18]} 

參考資料 ^{[1]  [19]} 

原產於伊朗，分佈於土耳其、意大利、法國、希臘、敍利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州亦有一定種植面積，俄羅斯以及中國新疆等地，也已廣泛栽培，新疆喀什地區因其乾旱的氣候、光照強烈，降水稀少及獨特的土壤，是中國唯一能夠種植阿月渾子的地方。 ^{[5]  [15]}  喜温、喜光樹種，抗熱抗寒性能極強，抗風沙，耐貧瘠，耐鹽鹼，對土壤要求不是很嚴。適宜在年均温≥11℃，極端低温≥-26℃，年有效積温4000℃以上地區生長。 ^[6] 

阿月渾子(8張)

阿月渾子可用播種、分株（分櫱）、壓條和嫁接繁殖。 ^[3] 

一般以播種繁殖為主，阿月渾子的實生苗能很好地表現出其母體的優良性狀。播種繁殖首先要對種子進行處理，其方法有層積處理45-50天，或播種前半個月將種子放入40攝氏度温水中浸泡12-15小時，並在28-30攝氏度條件下催芽9-10天，待種子出土即可播種。 ^[3] 

阿月渾子嫁接繁殖，一般用黃連木作砧木。用黃連木作砧木的嫁接苗，比實生苗生長健壯，能提早1-2年進入結果期，果實個頭大，品質和風味均有提高。嫁接方法常採用綠枝切接或腹接。若在房前屋後少量種植時，可用壓條法繁殖，一般採用水平、曲枝或堆土壓條法，此法繁殖的苗木，生長健壯，且利於提早結果。 ^[3] 

阿月渾子適宜栽植在土層相對深厚的輕粘土壤或石灰質沙壤土，土壤中石灰質過少時生長不良，對鹽分敏感。抗旱、耐瘠薄，但不耐澇，淹水10小時即枯死，不適於栽植其它果樹的山坡地可建阿月渾子園。阿月渾子開花期早，為避免開花期遭受晚霜危害，可選擇在不受冷風影響的山坡建園。山間盆地，密閉槽形地塊容易遭受晚霜危害，不適宜建可阿月渾子果園。在背陰坡，阿月渾子物候期較晚，可以減輕晚霜的危害，也可以建園。 ^[3] 

阿月渾子(1張)

阿月渾子樹冠較大，樹姿開張，冠徑可達3-6米，它是喜光樹種，因此栽植不要過密，株行距一般為3米×5米、4米×4米、4米×6米。定植後5-10年內可進行間作。 ^[3] 

阿月渾子為雌雄異株，在定植時需要合理地配置授粉樹，一般雌、雄株配置比例為（8-24）:1。在美國阿月渾子老園，雌、雄株配置比例為8:1，新園為24:1。同一個果園應栽植多個品種，使得品種間互相授粉，增大果個、果仁、果肉易開裂。 ^[3] 

為提高苗木栽植成活率，在栽植之前先將苗木根系在1%硫酸銅溶液中浸泡5分鐘，換用2%石灰水浸根1分鐘，再用0.06-0.08%生根粉液或0.2-0.3%磷酸二氫鉀溶液蘸根，之後再栽植。每個定植穴內施入有機肥10千克、磷肥0.3-0.5千克，肥與土壤混勻，邊填土邊踏實，回填至離地面10釐米時，堆成饅頭形，再將苗木放在定植點上，使苗木根系舒展，隨後一邊填土一邊適當提苗，使根系與土壤充分接觸，並要用腳踏實，苗木栽後立即灌透水。 ^[3] 

阿月渾子乾性強，宜採用有主幹的分層樹形。其主側枝的生長常有規律的呈90度分枝角，修剪一般結合採果進行。對結果枝從基部2-3葉節處短截，促使基部腋芽次年抽出強壯的新梢，成為結果枝。 ^[3] 

一般每年於秋季或春季結合施基肥進行樹盤深翻或全園深耕，肥料應以有機肥為主，夏季可適當追施化肥。幼樹施肥深度20-60釐米，大樹40-80釐米，生長季節施肥可在花前（3月中下旬）、新梢生長期（5月中下旬）、果實膨大期（6月）、花芽分化期（新梢接近停止生長）分別進行。前期以氮肥為主，每公頃施複合肥225-300千克。也可在坐果後果實膨大期，花芽分化期分別噴0.3-0.5%尿素，0.3-0.5%磷酸二氫鉀或0.5%的磷酸銨。 ^[3] 

阿月渾子雖然抗旱性較強，但為了保證產量和質量，在缺水乾旱的情況下，需結合阿月渾子不同生育期對水分的要求進行適宜時灌水，同時雨水過多時還應注意排水。入冬前結合秋耕進行灌水，為增強樹體越冬性和次年生長結果打基礎。 ^[3] 

阿月渾子屬於旱生乾果樹，病害較少，但在多雨的情況下會出現葉斑病、根腐病等。阿月渾子蟲害也少，但有時也出現介殼蟲、蚜蟲和蟎蟲為害。 ^[3] 

人們非常喜歡喜食阿月渾子，這是因為阿月渾子集蛋白質、脂肪、糖類、纖維素和維生素等五大營養要素於一體，是高檔的堅果類食品，其乾果富含脂肪和多種營養物質，據有關測定阿月渾子種仁含油率高達62%（質量分數，後同），脂肪54.6-70%，蛋白質1.8-5%，糖0.9-3%，無機鹽2.5-3.3%，纖維素2.6-4.6%，水分2.6-7%，灰分7.1%。每100克果仁含維生素A 20微克，酸59微克，鐵3毫克，磷440毫克，鉀970毫克，鈉270毫克，鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。阿月渾子的乾果單果質量0.7-1.5克，出仁率43-52%。 ^[6] 

據中國以外科技文獻記載，阿月渾子所含蛋白質由8種氨基酸組成，分別為丙氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、精氨酸、賴氨酸、穀氨酸、天門冬氨酸，其氨基酸營養組成與牛乳相似。其果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用。一次吃10粒阿月渾子相當於吃1.5克單不飽和脂肪酸。 ^[6] 

有助睡眠：開心果含有充足的膳食纖維、蛋白質、有益脂肪和維生素B₆ ^[8]  。維生素B6可以促進血清素的分泌，有助於增強睡意，改善睡眠。 ^[9] 

緩解壓力：2012年，美國賓夕法尼亞大學對28位成年人進行實驗: 每人每天飲食中攝入150粒開心果，連續食用4周。研究結果發現：開心果能有效減少身體對日常生活壓力的反應。該實驗為隨機對照組實驗，實驗過程嚴謹，一發表就受到各大學術雜誌的引用參考。 ^[7] 

由於阿月渾子果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助於機體排毒。阿月渾子又是滋補食藥，它味甘無毒，温腎暖脾，補益虛損，能治療神經衰弱，浮腫，貧血，營養不良，慢性瀉痢等症狀。 ^[6] 

阿月渾子富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助於降低血脂，降低膽固醇，減少心臟病發作危險，還可緩解急性精神壓力反應等。 ^[6] 

阿月渾子果含有白藜蘆醇（天然抗氧化劑），可清除自由基，抑制基質過氧化反應，除保護心血管系統之外，白藜蘆醇還具有提高免疫力，抗癌，抗病毒，抗衰老等多重功效。果實也可入藥，具有温腎，暖脾的功效，在《本草拾遺》《海藥本草》等本草書籍上有記載。 ^{[6]  [16]} 

現今新疆維吾爾族製藥使用阿月渾子比較廣泛，其乾果可治腎炎、胃炎、肺炎、肝炎及各種傳染性疾病。果外皮可治皮膚病和婦科病，並能用於內外傷的止血。種仁具有提神醒腦，開心解鬱的神奇功效。果樹葉浸出液可治陰囊下濕疹。 ^[6] 

美國癌症研究學會（AACR）2010年公佈的一份研究報告表明，開心果含有大量γ-生育酚，而之前的研究已證實該成分具有一定的抗癌功效。 ^[10] 

美國開心果種植者協會顧問ConstanceGeiger醫學博士是一名營養師和營養學家。對於堅果對人體的益處，ConstanceGeiger醫學博士説：“堅果類如開心果營養豐富，開心果所含的抗氧化劑、維生素、蛋白質和膳食纖維都對心臟健康有益，而且不會發胖。 ^[11]  研究顯示，以開心果取代一般零食或蛋白質對日常飲食的營養質量有明顯改善，與降低心臟病風險也是息息相關的。 ^[14] 

美國《時代》雜誌曾評選開心果為現代人的10大營養食品之一 ^[12]  ，開心果所富含的豐富營養元素 ^[13]  ，對人體的諸多益處。

截止2018年，阿月渾子是國際市場售價最高的果品，在國際市場上與巴旦姆同被視為堅果中的上品，每噸在1萬美元左右。比核桃、巴旦木等堅果高2-3倍，因而刺激生產出口國的生產飛速發展，致使產量，貿易量猛增，世界產量約50萬噸。 ^{[6]  [15]} 

阿月渾子是一種長壽樹種，壽命長達300-400年。人工栽培幼樹（嫁接），3-4年開始結果，8-10年進入盛果期。成年樹一般每株產量為10-15千克，最高可達25千克。每畝平均產量為510-675千克，每千克銷售價格按50元計算，每畝收入在2萬元以上。是發展農村經濟，增加農民收入，促進地方經濟持續發展的優良樹種。 ^[6] 

此外，阿月渾子樹姿優美，木材細緻、堅固，色澤美麗，可制精美的傢俱和細木工藝品。成熟季節果實累累，呈現出一片枝葉的深綠與阿月渾子的紫紅相映的絢麗色彩，觀賞效果甚佳。是機關，工廠，學校，旅遊區，人行道兩旁及庭院四周栽培的良好綠化樹種。人們既可食用它的果實，又可觀賞它的優美樹姿，可謂兩全其美。對改善生態，綠化美化城市環境具有良好的社會效益。 ^{[6]  [15]}