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扁桃

(薔薇科李屬植物)

鎖定
扁桃(Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb)是薔薇科桃屬中型喬木或灌木,樹高4~6米,枝直立或平展,短枝上的葉常靠近而簇生,葉片披針形。花單生,着生在短枝或一年生枝上,先於葉開放;花瓣長圓形,白色至粉紅色。果實斜卵圓形,果肉薄,成熟時開裂。花期3~4月,果期7~8月。 [4-5]  扁桃果實扁而平,似桃非桃,似杏非杏,十分奇特,故名扁桃。 [6] 
扁桃原產於西亞至中亞山區,從古波斯(現今的伊朗)傳入中國。 [5]  扁桃的種植,從唐朝開始,有一千三百多年的歷史。 [7]  扁桃在中國新疆、陝西、甘肅等省區有栽培,生於低至中海拔的山區,常見於多石礫的乾旱坡地。 [5]  [7] 
扁桃抗旱性強,可作桃和杏的砧木;木材可製作小傢俱和旋工用具;扁桃仁可作糖果、糕點、製藥和化妝品工業的有價值原料。核殼中提出的物質可作酒類的着色劑和增進特別的風味。由於長期栽培的結果,扁桃在世界各地產生了不少食用、藥用及觀賞的類型。供藥用及食用者,依種仁味之甜苦,大致可分苦味、甜味、軟殼甜扁桃;栽培供觀賞的扁桃主要有白花、粉紅、紫花、垂枝、彩葉扁桃。 [8] 
中文名
扁桃
拉丁學名
Prunus dulcis (Mill.) D. A. Webb [3] 
植物界
被子植物門
薔薇目
薔薇科
李屬 [2] 
扁桃
亞    綱
木蘭綱 [3] 
命名者及年代
L.,1753

扁桃植物學史

扁桃果實扁而平,似桃非桃,似杏非杏,十分奇特,故名扁桃。 [6] 
扁桃原產於西亞至中亞山區,從古波斯(現今的伊朗)傳入中國。 [5]  扁桃的種植,從唐朝開始,有一千三百多年的歷史。 [7] 

扁桃形態特徵

扁桃是中型喬木灌木,高(2)3~6(8)米;枝直立或平展,無刺,具多數短枝,幼時無毛,一年生枝淺褐色,多年生枝灰褐色至灰黑色;冬芽卵形,棕褐色。一年生枝上的葉互生,短枝上的葉常靠近而簇生;葉片披針形或橢圓狀披針形,長3~6(9)釐米,寬1~2.5釐米,先端急尖至短漸尖,基部寬楔形至圓形,幼嫩時微被疏柔毛,老時無毛,葉邊具淺鈍鋸齒;葉柄長1~2(3)釐米,無毛,在葉片基部及葉柄上常具2~4腺體。
扁桃花為單生,先於葉開放,着生在短枝或一年生枝上;花梗長3~4毫米;萼筒圓筒形,長5~6毫米,寬3~4毫米,外面無毛;萼片寬長圓形至寬披針形,長約5毫米,先端圓鈍,邊緣具柔毛;花瓣長圓形,長1.5~2釐米,先端圓鈍或微凹,基部漸狹成爪,白色至粉紅色。雄蕊長短不齊;花柱長於雄蕊,子房密被絨毛狀毛。
扁桃果實斜卵形或長圓卵形,扁平,長3~4.3釐米,直徑2~3釐米,頂端尖或稍鈍,基部多數近截形,外面密被短柔毛;果梗長4~10毫米;果肉薄,成熟時開裂;核卵形、寬橢圓形或短長圓形,核殼硬,黃白色至褐色,長2.5~3(4)釐米,頂端尖,基部斜截形或圓截形,兩側不對稱,背縫較直,具淺溝或無,腹縫較彎,具多少尖鋭的龍骨狀突起,沿腹縫線具不明顯的淺溝或無溝,表面多少光滑,具蜂窩狀孔穴;種仁味甜或苦。
花期3~4月,果期7~8月。2n=16。 [9] 

扁桃生長環境

扁桃主要生於低至中海拔的山區,常見於多石礫的乾旱坡地。 [5]  [7] 

扁桃分佈範圍

扁桃原產西亞和中亞山區,世界五大洲均有種植,栽培最多的是西亞希臘。主要集中在西北和西南地區,尤以新疆天山以南的阿克蘇喀什、和田種植的較多,成為新疆發展乾果生產的主要樹種之一。從中國果樹帶劃分的氣象指標看,北緯30°~40°範圍內,包括遼東半島,河西走廊,黃河流域各省均可栽植。

扁桃栽培技術

扁桃需要通過低温(7℃以下)70天左右方可解除休眠。品種不同休眠期可耐~20~~26℃的低温。花期和幼果期分別只能耐4℃和0.5℃的短暫低温。花期與杏基本相同。
扁桃大部分品種自花不實,一般坐果率只有1.7%~18.5%,若授粉樹配置適宜,可使坐果率達到50%~100%,但扁桃授粉要求温度高,若空氣濕度大,氣温9~12℃條件下花葯不開裂,受精不良,而減產。
扁桃喜光性強,根系發達,建園應在陽光較充足,土層較深的南坡,耐旱。扁桃開始結果早,實生苗3~4年結果,嫁接苗2~3年始果,8~10年進入結果盛期,30~40年結實能力下降。扁桃果實發育期依其品種不同,需3~4個月,大體可劃分為果實膨大期,自受精坐住果到果核開始發育約經30~40天;硬核期,即從胚開始迅速生長到核硬化,約經歷52~60天;成熟,即核色變褐,果肉失去水分幹縮,裂開脱離果核。
扁桃,用實生,嫁接,根櫱均可繁殖。由於具有實生繁殖後代變異小,因此,國內多數仍沿用種子播種繁殖苗木。為提前結果多用共砧嫁接。 [1] 
扁桃果實的成熟是從樹冠外部到內部依次成熟,當冠內果實開裂時即可採收。採收過早,品質差,果肉不易剝落。遲採收,果肉乾硬變黑,影響商品質量。往往果核落地,不易收集而影響產量。

扁桃病蟲防治

巴旦木的病害主要有褐腐病、彈孔病、潰瘍病、葉瘡痂病、葉枯萎病、果軟腐病、冠腐病等,新疆的巴旦木生產上病害較少,只在苗期常見立枯病發生,成年樹有非侵染性病害發生,樹勢弱是易染枝幹流膠病,此外還有一些病毒危害巴旦木。巴旦木蟲害主要有蟎類、蚧殼蟲、紅蜘蛛、蝽類、蚜蟲等,防治以生物防治與化學防治相結合,主要措施是選用無病的健壯種苗,並尋求抗病蟲品種的培育。

扁桃主要價值

扁桃經濟價值

扁桃抗旱性強,可作桃和杏的砧木;木材可製作小傢俱和旋工用具。
扁桃仁可作糖果、糕點、製藥和化妝品工業的有價值原料。核殼中提出的物質可作酒類的着色劑和增進特別的風味。供藥用及食用者,依種仁味之甜苦,大致可分苦味、甜味、軟殼甜扁桃;

扁桃觀賞價值

栽培供觀賞的扁桃主要有白花、粉紅、紫花、垂枝、彩葉扁桃。 [8] 

扁桃植物文化

扁桃(巴旦杏):是葡萄牙國樹

扁桃主要品種

扁桃主要變種

  • 苦味扁桃
苦味扁桃 苦味扁桃
(變種)A. communis L. var. amara Ludwig
此變種葉片中部較寬;花大,中心處暗黑;種仁味苦,供藥用及制油用。
  • 甜味扁桃
甜味扁桃 甜味扁桃
(變種)A. communis L. var. dulcis Borkh.
葉片基部最寬,有時被白粉;花柱長於雄蕊;種仁味甜,供食用。
  • 軟殼甜扁桃
軟殼甜扁桃 軟殼甜扁桃
(變種)A. communis L. var. fragilis (Borkh.) Ser.
該變種核殼薄而脆,易破碎;種仁味甜,供食用,可作甜杏仁的代用品。

扁桃優良品種

由於扁桃多采用實生繁殖,所以品種極多,全世界約有2000多個品種,中國約有110個。據對新疆扁桃的調查鑑定,約有35個品種,其中藥用的6個,苦仁4個,較優良的品種14個。
  • 軟殼甜仁類
特點:樹姿開張,堅果多個小,核果紙皮或鬆軟,殼面纖維自然脱落,殼厚0.06釐米~0.1釐米,出仁率50%~77%,產量中等,8月成熟,經濟價值高。
  • 薄殼甜仁類
特點:樹姿直立,堅果大,核殼薄0.11~0.15釐米,出仁率37.6%~53.7%,果實8月成熟,產量高。
  • 中殼甜仁類
樹姿開張,產量高,堅果多為大型殼厚0.16~0.25釐米,出仁率25.0%~49.0%。
  • 厚殼甜仁類
樹姿開張,堅果多屬大果型,殼厚在0.26釐米以上。出仁率低,產量較高。
  • 藥用扁桃
這一類核仁苦。樹姿開張,堅果大,殼厚0.05釐米~0.14釐米,出仁率一般在50%~80%,成熟早,產量高。

扁桃觀賞品種

  • 白花扁桃
Amygdalus communis f. alto~plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣,白色。
白花扁桃 白花扁桃
  • 粉紅扁桃
Amygdalus communis f. roseo~plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣,粉紅色。
粉紅扁桃 粉紅扁桃
  • 紫花扁桃
紫花扁桃 紫花扁桃
Amygdalus communis f. purpurea (Schneid.) Rehd. 花紫紅色。
  • 垂枝扁桃
垂枝扁桃 垂枝扁桃
Amygdalus communis f. pendula hort. ex Jager 枝下垂。
  • 彩葉扁桃
Amygdalus communisf. variegata(Schneid.)Rehd. 葉有各種彩色條紋。
參考資料