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https://baike.baidu.hk/item/鐵板炒飯/4919378
鐵板炒飯
鎖定
鐵板炒飯因粒粒鬆散、碎金閃爍、鮮美可口而著稱,輔以
火腿
、
蝦仁
、
雞蛋
等配菜加上獨特的工藝配料,絕對是快餐飲食中的佳品。 鐵板炒飯的品種多樣:有泡椒
牛肉
鐵板飯、
辣子雞丁
鐵板飯、酸辣鴨雜鐵板飯、香辣鱔片鐵板飯、燻肉蘿蔔乾鐵板飯、鴨塊薯仔鐵板飯、鐵板牛肉面等。
中文名
鐵板炒飯
分 類
炒飯類
口 味
偏鹹,辣
主要食材
米飯
,
雞蛋
輔 料
火腿
、
蝦仁
、
雞蛋
主要工藝
炒
目錄
1
實用技巧
2
豬油醬油鐵板炒飯
鐵板炒飯
實用技巧
鐵板炒飯
1、雞蛋怎麼炒會嫩?保證鍋熱,油開始冒煙時,調小火,這時候下雞蛋汁翻炒就會嫩香鬆軟;
2、胡蘿蔔丁要過油吃才會有營養;
3、剛出鍋的米飯不適合做一般類型炒飯,剩飯用筷子打散比較好;
4、鐵板炒飯的油要多一點,米飯吃油;
5、炒飯要搭配香葱,開始下或者出鍋前下;
6、出鍋前放鹽。
鐵板炒飯
鐵板炒飯
豬油醬油鐵板炒飯
鐵板炒飯
1、把米飯用筷子打散,倒入少量老抽,洗乾淨手,用手把醬油和米飯抓勻;
2、炒鍋裏放一小勺豬油,小火熬化,加入葱花、薑末炒出香味; 3、倒入醬油米飯翻炒幾下,米粒一顆顆泛着油光的時候出鍋,出鍋前還可以放點香葱提味兒。
圖集
鐵板炒飯的概述圖(5張)
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软嘟嘟吧
(2023-03-25)
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