銀魚餃

主料：豬肉(肥瘦)250克,銀魚250克,韭黃100克,小麥麪粉250克。

調料：鹽4克,味精1克,胡椒粉1克,香油10克,雞蛋75克。

1.將銀魚洗淨，用乾布吸乾，在銀魚內放鹽2克、味精、胡椒粉、麻油攪拌入味。

2.韭黃洗淨切粒，加少許鹽拌和，再與銀魚、鮮肉餡一起拌勻即成銀魚餡。

3.將麪粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成麪糰，再將麪糰分小塊，再擀成麪皮，備用。

4.擀好的麪皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。

銀魚細嫩，韭黃飄香，實實在在的幸福美味！