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金瓜盅
鎖定
南瓜盅味道鮮美,是四季皆可吃的美味佳餚。南瓜盅的種類很多,做法也很多種,這裏分享下蝦仁豆腐南瓜盅的做法。
- 中文名
- 金瓜盅
- 主要原料
- 南瓜
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人羣
- 老少皆宜
- 儲藏方法
- 即食
金瓜盅食物做法
3、南瓜刨去皮,頭尾修平
4、橫切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高壓鍋上汽後再蒸15分鐘
6、在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理機打成糊狀
7、拌勻的餡料填入南瓜中,再蒸10分鐘
8、攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸
9、取出南瓜,在開口處扣上碗碟後翻轉
10、在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口,淋上南瓜蓉
[1]
金瓜盅做法妙招
1、百合要用蘭州百合,比較糯沒有苦味,淖水即熟
[1]
2、如果用比較大的南瓜,需要對半切
3、用高壓鍋比較容易蒸得熟爛,普通蒸鍋需要的時間在半小時以上
4、打攪南瓜蓉可以加少許水,我加的是蒸南瓜時留在碗內的蒸汽水
5、視個人口味添加白糖,也可以不加,南瓜本身和乾果都是有甜味的
6、糯米的多少可以根據自己的喜好添加或減少,必須相應的添加或減少其它的配料
- 參考資料
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- 1. 金瓜盅做法 .美食傑[引用日期2014-12-20]