釀油豆腐

糯米半斤、豬肉糜半斤、青蒜一根、油豆腐1斤。

1、糯米淘洗2遍，用温水泡2小時。青蒜切成細末。

釀油豆腐(20張)

2、用料理機把泡好的糯米打成有顆粒的糯米泥。不用打太碎，有顆粒的才好。如果沒有料理機，就用刀剁碎也可以。

3、把糯米泥、青蒜末、豬肉糜加適量鹽、味精、老抽抓拌均勻成內餡。

4、油豆腐撕一個口，口蓋別完全撕斷。

5、食指放進油豆腐裏，用食指沿油豆腐內部轉一圈，然內瓤都貼緊豆皮。以便騰出更多的空間，方便灌進更多的餡料。

6、用食指一點點的把內餡灌進油豆腐裏。

釀油豆腐(18張)

7、灌滿後，用拇指把原來沒撕斷的豆皮口蓋壓緊。

8、放入高壓鍋蒸，上氣後蒸5分鐘即可。如果沒有高壓鍋，普通蒸鍋上氣後，蒸30分鐘即可。