醬棒骨

製作難度：普通

所需時間：一小時

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：煮

主要食材：豬肉類

1.把蹄髈骨頭用清水泡20分鐘，去除血水，鍋中加清水、陳皮、料酒，冷水放入骨頭，燒開後小火熟2分鐘。

2.把骨頭撈出，沖洗乾淨，把老湯放入“阿迪鍋”內燒開，撇淨浮沫。

3.把骨頭放入鍋內，燒開後，根據自己的口味進行適當調味，選擇肉類鍵，到時間會自動提示。第一次結束後，開鍋把骨頭翻個，再煮一次。

4.兩次結束後，即可出鍋，裝盤時將滷汁濾去渣滓即為老湯，可以冷凍保存再用。 ^[1] 

豬蹄髈骨頭 800g

老湯 1000ml

料酒

鹽

糖 ^[1]