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酸辣雞
鎖定
酸辣雞的酸辣是
湖南菜最大的特點，這道酸辣雞便是這其中的典型代表，酸有番茄的清香，辣有
泡椒的風韻，整道菜的特點在於湯汁的熬燉，這可是有小秘方的哦~
- 中文名
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酸辣雞
- 主要原料
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三黃雞
- 是否含防腐劑
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否
- 地 區
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湖南
酸辣雞食材
酸辣雞主料
小米辣椒
酸辣雞輔料
精鹽
香葱
酸辣雞製作步驟
2、將
雞胗切菊花形；雞腸用剪刀剪開，放精鹽、醋揉搓幾遍，洗乾淨後切1寸長的段；
雞心、肝切厚片；
雞血用開水燙後切成厚片；老薑去皮切片，香葱切段。
4、鍋內放底油，燒至六成熱時，下薑片煸香，倒入雞塊，烹入白酒，炒幹水分。
5、加入清水、小米辣椒，旺火燒開，轉用小火煨至雞肉軟爛，加入雞雜、精鹽、味精、
雞精調好味，撒香葱段，即可出鍋。
酸辣雞
酸辣雞小貼士
辣椒一定要選用湖南的小米辣椒哦~~
- 參考資料
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1.
酸辣雞
．小廚美食[引用日期2012-06-08]
