酸辣百葉

水法牛百葉400克，泡菜(蘿蔔)50克，幹辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水澱粉15克，雞湯、鹽、味精各適量。

製作方法：

（1）牛百葉洗淨切絲，鍋內放清水及少許鹽燒開將百葉焯一下，瀝乾水。 （2）起鍋放大油燒熱，投入幹辣椒、泡菜、牛百葉、料酒、醋、鹽、味精、雞湯炒勻，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。