酸棗糕

酸棗糕，又稱野山棗糕、山棗糕，擂棗、禪果、饞果，產於中國雲南、江西、福建、四川等省，天然野生酸棗為原料，含有原果固有的豐富黃酮、維生素C、果酸、有機酸、氨基酸、鈣、鐵、鋅、鉀等營養成分。

果味濃郁，嫩糯細膩，口感獨特。

1998年7月15日，海醫藥工業研究院正式成立了以鄭升教授為主的研究江西省萍鄉市上栗縣山棗的專家課題組，對山棗進行初步的物理、營養成分、生理活性及其藥理活性動物實驗，得出了一個令人信服的結論：山棗中含有豐富的山棗酸、各種氨基酸、維生素、鈣鐵鋅微量元素、山棗多糖以及類SOD物質，具有健脾、生津、開胃作用，促進消化。

尤其具有消除體內自由基因的生物活性，山棗酸可明顯提高皮膚脯氨酸含量，常吃山棗具有延緩皮膚衰老，調理皮膚滋潤，富有彈性，使皮膚皺紋明顯減少。 ^[1] 

野山酸棗含有豐富的對人體有益的微量元素，其中硒含量尤為突出，硒元素被現代醫學科學證實為防癌和延緩衰老必不可少的元素之一。

野山酸棗中含有豐富的維生素C，根據對江西省萍鄉市上栗縣產的山棗測定，每100克鮮棗含維生素C高達220毫克，這種高含量維生素C在水果中是少見的。

根據國內外市場調查及其文獻檢索，酸棗作為一種營養型食品或保健食品在中國市場上幾乎看不到。所以當務之急是早日發揮酸棗對人體健康有益的多種作用，把酸棗產品造福全國。

來自江西省西部上栗縣的野山棗糕榮獲中國國際專利與名牌博覽會金獎，擂棗為江西特產之一。

地處江西省南部的贛州市崇義縣號稱：“中國南酸棗糕之鄉”，雲南“酸角之鄉”。

經江西省食品檢驗站測定，含有原糖和多種維生素，是理想的營養保健食品 ^[1]  。