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酥山
鎖定
- 中文名
- 酥山
- 主要用料
- 奶油、黃油、冰塊
- 口 味
- 冰甜
- 創作年代
- 唐朝
酥山製作方法
唐朝的冰淇淋是怎麼做的,有作品曾介紹“酥山”的大致做法:一般是由女性製作,先將“酥”加熱到近乎融化、非常柔軟的狀態,然後向盤子一類的器皿上滴淋,淋出山巒的造型,最後放到冰窖裏冷凍。
酥山發展歷史
程旭説,在唐章懷太子墓“仕女圖”和唐代壁畫“野宴圖”中,都出現了“酥山”,而章懷太子墓“仕女圖”中的6位人物,有兩位都捧着“酥山”。之前有專家認為,仕女捧的是盆景,但陝歷博專家根據圖畫中其他仕女捧的物品為食物,以及盛放“盆景”的精美盤子等判斷,仕女捧的其實是插着花朵的“酥山”
酥山特色
而所謂“酥”,與當今的奶油、黃油大致接近,是一種乳製品,是從北方遊牧民族傳入中原的。在當時,“酥”被認為不僅滋味美妙,而且營養價值極高。除了白色的“酥山”,後來還出現了“貴妃紅”或“眉黛青”染出來的紅色或綠色的“酥山”。
- 參考資料
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- 1. 唐朝已有冰淇淋名字叫『酥山』 .新浪[引用日期2014-04-04]