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酒經
（2023年東方出版社出版的圖書）
鎖定
- 中文名
- 酒經
- 作 者
- （宋）朱肱 著 ；呂佳 譯註
- 出版時間
- 2023年11月
- 出版社
- 東方出版社
- ISBN
- 9787520730884
- 開 本
- 16 開
- 裝 幀
- 精裝
酒經內容簡介
《酒經》，又名《北山酒經》，宋朱肱撰。全書共分三卷，共一萬五千多字。
與其他釀酒的典籍不同，《酒經》不止對酒文化進行概括，還對造麴、制酒方法及設備、釀製、儲存工藝環節進行了細緻入微的介紹。《酒經》不僅是一部關於酒文化的專著，更是關於釀酒技術的實用説明書，也是一部中國古代造酒技藝的重要文獻資料。
酒經圖書目錄
前言 凡例 捲上 卷中 頓遞祠祭麴/ 香泉麴/ 香桂麴/ 杏仁麴/ 瑤泉麴/ 金波麴/ 滑台麴/ 豆花麴/ 玉友麴/ 白醪麴/ 小酒麴/ 真一麴/ 蓮子麴 卷下 卧漿/ 淘米/ 煎漿/ 湯米/ 蒸醋麋/ 用麴/ 合酵/ 酴米/ 蒸甜麋/ 投釃/ 酒器/ 上槽/ 收酒/ 煮酒/ 火迫酒/ 曝酒法/ 白羊酒/ 地黃酒/ 菊花酒/ 酴醵酒/ 蒲萄酒法/ 猥酒/ 神仙酒法/ 武陵桃源酒法/ 真人變髭發方/ 妙理麴法/ 時中麴法/ 冷泉酒法 附錄一 續添麴法/ 醖造灑法 附錄二 傳記 朱肱傳 附錄三 序跋 讀《北山酒經》/焦竑跋/胡之衍合刻《酒經》《觴政》跋/錢謙益跋/吳翌鳳跋/鮑廷博跋 |
酒經作者簡介
朱肱（1050~1125年），字翼中，自號無求子，晚年又號大隱翁。浙江吳興人，宋代著名醫家。朱氏善醫，尤精於傷寒，首創傷寒理論研究法，焦心皓首20載，著成《傷寒類證活人書》，是傷寒學派史上重要的醫學文獻。另外，尚著《內外二景圖》《酒經)等著作。
- 參考資料
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- 1. 酒經 ．噹噹圖書．2023-12-20[引用日期2023-12-20]
