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酒經
（2011年學苑出版社出版的圖書）
鎖定
《酒經》是2011年學苑出版社出版的圖書，作者是宋朱肱，全書共分為三卷，上卷為“經”，總結了歷代釀酒的重要理論，並且對全書的釀酒、制曲做了提綱挈領的闡述。
- 書 名
- 酒經
- 作 者
- 宋朱肱
- 出版社
- 學苑出版社
- ISBN
- 9787507733198
內容簡介
此書在我國古代釀酒史上學術水平高，最能完整體現我國黃酒釀造科技精華，在釀酒實踐中最有指導價。全書共分為三卷，上卷為“經”，總結了歷代釀酒的重要理論，並且對全書的釀酒、制曲做了提綱挈領的闡述。中卷論述制曲技術，並收錄了十幾種酒麴的配方及製法。下卷論述釀酒技術。本書與《齊民要術》中關於制曲釀酒部分的內容相比，顯然更進了一步，不僅羅列制曲釀酒的方法，更重要的是對其中的道理進行了分析。
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- 參考資料
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- 1. 酒經 ．噹噹自營[引用日期2022-01-06]
