過橋面

過橋面

主料：麪粉

輔料：雞蛋、鮮蝦、裏脊、腰子

調料：鹽、味精、雞油

1、半斤麪粉用三個雞蛋和成麪糰，醒發後擀成麪條備用；

2、將裏脊肉、腰子、鮮蝦分別切成薄片，鍋中加水燒開後下入麪條，大火煮5-8分鐘，撈出麪條，放入燙熟的菠菜，將雞油倒入煮麪的湯中，下入裏脊、鮮蝦、腰子氽熟出鍋倒入碗中，放入麪條、菠菜，調入鹽、味精即可。

湯鮮味厚，爽滑筋斗。