北京馬牙棗

宋代孟元老 《東京夢華錄·立秋》：“京師棗有數品：靈棗、牙棗、青州棗、亳州棗。” 明代李時珍《本草綱目·果一·棗》﹝集解﹞引寇宗奭曰：“又有牙棗，先眾棗熟，亦甘美，微酸而尖長。”早熟新品種 　北京馬牙棗優系：果皮鮮紅色，完熟期暗紅色，果面光滑。果核細長呈紡錘形，果皮薄、脆，果肉脆熟期白綠色，完熟期黃綠色，果肉緻密、酥脆，汁液多，風味甜或略有酸味，完熟期果實風味極甜，品質上等。可溶性固形物含量脆熟期為26.10%、完熟期為31.50%，可食率96.30%。北京馬牙棗優系8月中旬成熟。

1、泡製而成的馬牙栆是大棗幹品，其補益作用大於鮮品，相比紅棗，它的養血補中作用更強。

2、馬牙栆含有豐富的維生素，有增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有療效。

3、馬牙栆性味甘温，能滋補肝腎，潤燥生津。

4、馬牙栆最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。

5、馬牙栆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。

6、有很高的藥用價值。多用於補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 .馬牙栆有加強補血的效果。