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跳水魚
鎖定
跳水魚配料
跳水魚做法
1、青鯇切成片,用加少許料酒、鹽和澱粉醃製10分鐘;
2、娃娃菜對半切成條狀,用熱水焯熟,墊在碗底備用;
3、鍋燒熱,轉小火,倒入少量油,放入二十多個幹辣椒炸香,再倒入葱、姜、蒜,炒香,然後加入跳水魚調料,混合一起炒,炒香後,加水煮沸;
4、把魚頭和魚骨放入湯底裏煮熟(大概七八分鐘就行),撈出魚骨,放在墊了娃娃菜的盤內;
5、把魚片放入湯裏煮熟,起鍋倒入盤內;
6、魚頭、魚尾放好整形,就可以上桌了!
跳水魚菜品特色
烹飪簡單、開胃爽口
跳水魚營養價值
營養豐富
- 參考資料
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- 1. 跳水魚 .自貢網[引用日期2023-03-06]
- 2. 生生不息的“川味”亮相央視! .四川發佈[引用日期2023-07-04]