豬腸湯

口味：鹹鮮味

工藝：煮

本源：《藥性考》海蔘木耳羹。

主料：豬大腸250克，木耳(幹)15克，海蔘（水浸）120克。

調料：鹽1克，味精1克。

步驟：

1、將木耳浸開，洗淨；水發海蔘洗淨，切絲；豬大腸用粗鹽一湯匙擦洗淨，放入開水中稍燙，再用冷水沖洗後，切段。

2. 把豬大腸、木耳、海蔘一起放入鍋內。加清水適量，武火煮沸後，文火煮1-2小時，調味即可。

滋陰養血，涼血止痢。木耳性平味甘，功能益陰潤燥、涼血止痢。海蔘性温，味甘鹹功能潤腸滋腎、益精養血。豬大腸性平味甘，功能潤補腸。合而為湯，共秦補腸養血、涼血止痢之功。

木耳：不宜與田螺同食，從食物藥性來説，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

海蔘（水浸）：海蔘與醋相剋，不宜與甘草同服。