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豆腐燒牛腩
鎖定
- 中文名
- 豆腐燒牛腩
- 主要原料
- 牛腩肉
- 是否含防腐劑
- 否
- 輔 料
- 北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺
豆腐燒牛腩調料
豆腐燒牛腩做法
2,將所有調料洗淨用紗布或者一次性藥袋裝好,封好口待用。
3,炒鍋燒熱放適量油,放入豆瓣醬炒香,加入薑末同炒。
4,放入牛腩塊同炒,加入料酒、醬油、冰糖。
5,加入肉湯或開水沒過牛肉,加入燉肉調料。
6,燒開後加蓋轉小火燉至牛肉稍軟,大約30分鐘。
7,豆腐切成1.5公分見方的方塊,放入加了少量鹽的滾水中稍煮,去除豆腥味。
8,將豆腐加入牛肉中,輕輕翻動,讓豆腐接觸牛肉湯汁,燒開後加蓋轉小火燉10分鐘左右,讓豆腐入味,其間不時用炒勺輕輕推動,避免粘鍋。
9,加鹽調味(有豆瓣醬、醬油,鹽不能多放),盛出用香菜裝飾即可。