豆腐煎蛋

日本豆腐1條切成大約1cm，雞蛋3粒，青葱粒適量，1小匙蒜茸。

調味料：少許胡椒粉和雞晶粉。

雞蛋加調味料一一起打散備用，下兩大碗油入鑊，開大火讓油燒至十分熱，下豆腐炸，炸至金黃撈起，留鑊大約半碗的油，爆香蒜茸，下豆腐再下雞蛋煎，煎至兩面金黃盛起，灑些醬油就行了。