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西芹百合
(菜餚)
鎖定
西芹百合菜品特色
西芹百合是把芹菜和百合涼拌在一塊,色澤綠裏透紅。這道菜,做法相當的簡單,味道卻特別的怡人,只用到一種調味料,鹽,味道卻層出不窮,清香四溢,看着這清新的綠,素雅的白,心情格外明朗。其主要材料是西芹250g,鮮百合1頭。以及蘑菇精、鹽適量,橄欖油1湯匙(15ml),香油1茶匙(5ml)等作料。
西芹百合做法
西芹百合做法一
材料:
西芹200克,新鮮百合150克,澱粉適量,
調料:
食用油20克,精鹽1小匙,白糖小匙,
1.西芹擇去筋,洗淨,切成較薄的段,
2.百合去蒂洗淨,掰成片,
3.鍋內放油,燒熱,下西芹炒至五成熟,
4.加百合、精鹽、白糖炒熟,勾薄芡即可。
特點:
色澤美觀,清淡爽口。
廚師一點通:
西芹和百合焯水後再炒,成菜的速度更快。
西芹百合做法二
2、炒鍋放橄欖油燒至七成熱,放入焯好的芹菜,略翻,放百合。
3、待百合邊緣變透明,加鹽和蘑菇精,迅速翻炒至勻,淋少許香油,就可以出鍋了。
西芹百合做法三
1、將西芹切成2釐米的段,百合摘成瓣入沸水中焯一下
2、鍋中加入適量的油,放入葱花,姜茉熗出香味,加入西芹、百合翻炒均勻
3、再加入鹽、味精、胡椒粉、鮮湯,白糖加熱至熟,勾芡出鍋即可
西芹百合做法四
材料:
百合2朵、西芹300克
調料:
鹽、薑末、澱粉水各適量
烹飪過程:
1.將西芹去除皮和老筋,切菱形片;百合擇洗乾淨,掰開備用。
2.鍋中熱油,放入薑末、西芹和百合翻炒,再加入鹽,用澱粉水勾薄芡即可。
貼士
1、百合千萬別炒老了,炒老了就不好吃了。
2、可以用刀將整隻百合的兩頭切去。一是為了整齊;二是這樣做,正好可以將兩頭的黑色和根給去掉3.鮮百合過水要過透,才不會呈現黑色。
西芹百合做法五
輔料:食用油、雞湯、鹽、生粉
1. 將百合兩頭黑色的部分切去,掰成片;
2. 摘去西芹兩邊的筋,斜着切斷;
3. 枸杞加水浸泡;
4. 水燒開後鍋裏滴幾滴油,放入西芹百合焯水;
5. 熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下;
西芹百合營養價值
成品(18張)
西芹百合美食禁忌
- 參考資料
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- 1. 西芹百合的做法 .豆果網[引用日期2013-09-02]