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西式甜點
鎖定
西式甜點，中西餐譜上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之後的那一道甜點，區別於Tea Time的閒食，又作“甜品”而通行於中餐館。與甜點對應的是開胃菜，後者很少有甜的，種類上也遠不如甜點豐富。
如果説開胃菜是相當於一本書的前言或者導讀，那麼甜品就相當於這本書的後記或跋。成為經典的導讀或前言不勝枚舉，寫得好的後記卻並不多見。
- 中文名
- 西式甜點
- 外文名
- Dessert
- 分 類
- 糕點
- 口 味
- 甜味
- 主要食材
- 奶酪，牛奶
目錄
- 1 分類
西式甜點分類
開胃因顯而易見的實用而被普遍接受，結束的意義卻很曖昧。一道成功的甜點應該兼有一切壓軸節目的樂以及悼詞的哀而不傷，方能控制好“結束”的火候。
西式的甜品花團錦簇，尤以意、法為盛。提拉米蘇（Tiramisu）和薩芭雍（Sabayon）這種華麗的甜點一出場，餐桌就變成了春裝發佈會的天橋。作為意大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把“甜”以及甜所能喚起的種種錯綜複雜的體驗，交糅着一層層演繹到極致。
- 參考資料
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- 1. 教你做提拉米蘇 ．秒懂百科．2020-6-17[引用日期2020-06-17]
