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血鴨
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江西省萍鄉市蓮花縣的一道特色名菜
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蓮花血鴨
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血鴨
(蓮花血鴨)
鎖定
蓮花血鴨屬
贛菜
系
萍鄉菜
一支,是江西省萍鄉市蓮花縣的一道名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“
十大贛菜
”之一。2009年申報省級
非物質文化遺產
成功。
中文名
血鴨
創立時間
公元1276年
特 點
色美味香、鮮嫩可口
菜 系
贛菜
系
萍鄉菜
榮 譽
2009年申報省級
非物質文化遺產
成功
蓮花血鴨
誕生:公元1276年,元軍攻佔南宋都城臨安,文天祥集師勤王。這天,他來到蓮花,準備和當地義軍一起喝雞血酒,歃血為盟。當時找不到雞,而蓮花又盛產鴨子,便以鴨血衝酒。火頭軍大師傅劉德林在炒鴨子時,把沒喝完的鴨血酒錯當成辣醬倒入了鍋中。不想不久,一股香辣味四起,只見菜呈糊狀、色呈紫紅。鴨子端上桌,文天祥一嘗,讚不絕口,問道:“此為何菜?”劉德林將錯就錯答道:是本地的特色菜,叫“蓮花血鴨”。一道菜因此得名且世代流傳,後來,又上了晚清宮廷的皇家菜譜。
圖集
血鴨的概述圖(3張)
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w_ou
(2022-01-26)
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