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https://baike.baidu.hk/item/蟹餅/6425155
蟹餅
鎖定
蟹餅是一道美食,主要食材是膏蟹與大肉、薄荷葉。
中文名
蟹餅
主要原料
膏蟹與大肉、薄荷葉
是否含防腐劑
否
製 作
大碗內把蟹肉與甜粟米拌勻
將膏蟹與大肉、薄荷葉等一起蒸成餅狀,食來肉餅吸收了膏蟹的鮮味,薄荷葉將蟹的腥味去除,它的瘦肉餅和蟹件、
蟹膏
的比例配得相當好,入口即化,蟹味濃郁,和
蛋黃
和香草的暗香相
蟹餅的製作方法
1.大碗內把蟹肉與甜粟米拌勻。
2.熱鑊加油把洋葱、蒜頭、茴香、
西芹
及蘿蔔炒熟。加鹽及胡椒以調味。
3.碗內把所有醬汁材料一同拌勻。
4.把所有已炒材料與蟹肉及
粟米
一同拌勻後,分成小份,沾上
醬汁
、蛋液及
麪包糠
。
5.把蟹肉餅以手造型後,置熱鑊煎至金黃色。
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tujiaqi大本营
(2022-01-12)
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