蟹肉炒飯

蟹肉炒飯是廣東一帶的傳統風味小吃，屬於粵菜系。把西葫蘆洗乾淨，切丁，蟹肉解凍，擠幹水份，用料酒醃一下去腥。葱切葱花，雞蛋打散備用。鍋放少許油燒熱，把雞蛋炒成碎碎，盛起，原鍋把西葫蘆炒至斷生，盛起。鍋放入餘油燒熱，把葱花爆香，放入蟹肉炒幹水份，炒出香味。倒入米飯炒散，放入西葫蘆和雞蛋炒勻，放鹽，糖，生抽調味即可。