蝦肉大餛飩

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉

速凍蝦仁

餛飩皮

香葱

生薑

榨菜

鹽糖 味精

味極鮮醬油

料酒

1、豬肉(肥瘦約2：8或3：7)切末，蝦仁切小丁。

2、豬肉中加適量鹽、糖、味精、蠔油、味極鮮醬油、胡椒粉、料酒朝一個方向攪拌均勻。

3、加適量葱姜水朝一個方向攪打上勁。

4、加入蝦仁丁。

5、攪打上勁。

6、攪打好的餡和餛飩皮。

7、取一張餛飩皮，放適量餡(不要放太多，視皮的厚薄而定)。

8、包好後碼好。皮粘到的地方沾點水會好粘點。

9、鍋中水開後，放入餛飩。沸騰後，加一大勺涼水，再沸騰後再加一勺涼水，沸騰後，即可。

10、在煮的時候，取一碗，放適量榨菜丁(袋裝榨菜切丁)、鹽、味極鮮醬油、一點點色拉油、葱末，煮好的餛飩連湯帶水裝入攪拌一下即可。 ^[1]