蘑菇沙司

洋葱1棵、紅蘿蔔半條、番茄汁一罐、番茄配司一小罐、味精、鹽少許、芹菜2顆、迷迭香少許、百里香少許、玉桂葉3片、墨西哥香辣粉少許、高湯3碗、蘑菇100克

1．將洋葱、紅蘿蔔、芹菜切塊後，加3碗高湯和味精、鹽在鍋中燜煮約1小時

2．煮好的蔬菜材料，盛入果汁機內打成汁，再倒入於鍋中加入蘑菇煮熟即成

蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳餚，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。而且經常食用蘑菇能很好地協調人體對其他食物的吸收、轉運，增加食物的營養效率。