蘋果螺

貝殼較小，星卵圓形，殼質較堅厚。殼高51毫米，寬34毫米。螺層約8層，縫合線較淺。螺旋部較低，約佔殼高的1/5。殼頂2層微傾斜，光滑無肋，各螺層殼面略膨圓，上面刻有較寬大的螺肋，在體螺層上約有螺肋12條，肋寬略大於肋間距離。殼色淡黃褐或淡白色，其上有大的白色和褐色或黃色斑點，肋溝延至殼口附近，多呈橘黃色，殼面有光澤，很美麗。殼口小，柳葉形，內面橘黃色。外唇黃白色，極厚，上端狹，下端寬，內緣有發達的肋狀齒約12枚。內唇瓷白色，內緣下半部有強的褶襞5~7個。前溝寬短，急向背方彎曲;後溝甚淺，為一小的凹陷。無臍及厴。 ^[3] 

為暖海種。生活於低潮線附近或數米水深的淺海。分佈於台灣、西沙羣島。 ^[3] 

蘋果螺一般喜歡生活在陰暗潮濕、疏鬆多腐殖質的地方。它畏光怕熱，但又不能在完全黑暗的環境中生活。適宜水質pH值為7，溶氧4毫克/升，窒息點為1毫克/升。 ^[1] 

其最適宜的水温為25-32℃，8℃以下進入休眠，6℃以下短時間致死，35℃以上活動減弱，45℃短時間致死。 ^[1] 

蘋果螺滿4個月就能繁殖。在水温18-30℃時，長年均可產卵，蘋果螺雌雄異體，飼養1.5-2個月，肉眼可分別雌雄。同齡的雌螺個體大，身扁，整個厴向內凹陷，螺口呈直形生長；雄螺殼口呈喇叭形，厴的中部向外凸起，呈扁桃形。 ^[1] 

選用螺色光亮、形狀好、無一破損、大小均勻的作個體親螺。雌雄比例為4-7:1。每平方米放養200-300只。每天喂足夠數量的青飼料，如蔬菜、青萍及其他植物嫩葉，並需加喂適當精料，如米糠、麩皮、豆餅等。精料按每平方米50-100克/日，灑在青飼料四周的池邊，一般每隔2-3天沖水一次，或有潔淨的水緩緩流入更為理想。親螺池要注意控温、遮蔭，保持水質清新。 ^[1] 

親螺產卵要有附着物，因此親螺池四周留些雜草或在雜草中插上小竹片、小木片，一般每平方米插2-3片。要選水泥池，水面上則要留有20釐米左右池壁供親螺爬附產卵。蘋果螺一般在夜間、黃昏或陰天進行繁殖活動，從交配、受精到受精卵排出一般需15-20天時間。蘋果螺一次受精可產卵幾次到10次。一般水温在18℃時，每月產一次卵；30℃時，7-10天就可產一次卵。每塊卵約500-1000粒，每次產卵時間約20-90分鐘。剛產出的卵粒呈紅色，產出的卵很有規律地堆疊成腎形、拱狀卵塊。剛產出的卵塊很柔軟不宜移動，一般在氣温25℃時，晴天產卵後20小時即可將卵塊收集起來進行孵化，此處分段孵化前的準備工作有兩個:一是根據卵塊數量準備孵化臉盆等容器，盛水10-15釐米，再放入少量的浮萍。二是在水面上10釐米左右空間，放置鐵絲網或竹製網架，網目6釐米，把卵塊放在置卵架.上即可孵化。孵化的決定因素是水温。水温28-30°℃時，12-15天全部孵出；18-20℃時28天左右才孵出幼螺，孵化期間一是要注意水温的控制，可採用孵化箱或曖房或熱水孵化；二是要及時更換新水。 ^[1] 

(1)幼螺的養殖。

仔螺孵出後，自動掉入水中，當螺頂由紅色變為黑色時，便開始吃食，進入幼螺階段。幼螺養殖約需15天左右。幼螺最好放在缸、盆、桶中養殖。在水深20釐米時，每平方米放幼螺5000-10000只。投餵的食物以鮮嫩的浮萍、菜葉為主，搭配少量的豆餅粉，米糠、麩皮，投餵量為每天每平方米用青飼料250克，精料50克。 ^[1] 

(2)小螺、中螺養殖。

幼螺養到15天左右，螺體似綠豆大小，這時稱為小螺。小螺仍然在容器中餵養，放養密度為每平方米2000-3000只，水深保持30釐米左右。食料不變，但日投量增加到每平方米500克青料、75克精料。管理也與幼螺相似。小螺經30天左右餵養，個體可達5.克，即進入中螺期。中螺養殖可以在大小水體中進行。小水體養殖，水深要求在30釐米以上，水面上要留出約10釐米左右空間。放養密度為每平方米500-1000只。平時以青飼料為主，日投食量平均每平方米1000克，精料100克。隨螺體長大，日投食量酌情增加。在大水體中養殖，池塘面積在2畝以下，池塘不能混有肉食性魚類和雜食性魚類，要先乾塘清野，不施肥料，注入清水，水深不超過1米。養螺池可放養浮萍、水浮蓮等，既可遮陽又可供螺食用。一般每畝放螺3萬隻，日投食量每畝青料100-500公斤，精料10公斤，飼料要均勻撒在水面上。 ^[1] 

(3)成螺養殖。

中螺養到個體重達50克時，就成了可以上市的成螺。成螺養殖的要點:雌、雄分養，控制交配，稀放，喂優質飼料。水體一般以1-2畝為宜。他中放養佔水面1/4--1/3的浮萍或水葫蘆。一般每平方米放養5克左右的螺種50-100個，成螺飼料除浮萍、水生植物外，尚需菜葉，如青菜、萵忒筍、包心菜，或瓜皮和陸生嫩草，同時要輔以精料。喂料均勻投到水中，一天兩次，平均每平方米投500克青料，50克精料，投飼量一般佔放養螺體總重的1/10--1/8，青、精料比為5:1。各種飼料要新鮮。養殖蘋果螺水域的進出水口必須建好攔螺設施，塘埂應高出水面30-40釐米，以防螺逃。蘋果螺對農藥抵抗力差，另外，當pH值上升到11.5時，將失去活力。根據這一特性可以在養殖池四周堤壩上撒生石灰，築成一道“鹼性圍牆"，以防螺逃。蘋果螺經常浮出水面活動覓食，因而易受鼠害，要做好防鼠工作。 ^[1] 

稻田養殖投資少，可增加稻田的肥力。具體做法是:在稻田內，把田整理成寬2-3米的長條形畦坑，水深保持30-50釐米。中間每隔30釐米左右，放一些竹片、木棍以便螺吸附。放養密度以幼螺全部浮出水面，並略有空隙為宜，隨着個體增大，可按不同規格分開飼養，約經3個月養殖，便可上市。若雌雄分養，保持微流水，均能加快生長速度。但值得注意的是必須控制得當，否則將對水稻生產構成危害，一般不宜提倡。 ^[1] 

蘋果螺畏寒，水温在12℃時活動滯緩，8℃時進入休眠狀態，安全越冬温度在0℃以上。 ^[1] 

1.池塘越冬。選擇背風向陽，面積0.1-0.2畝的小池塘，池深1米，池底留10-15釐米淤泥層，池面搭塑料膜棚，兩端留門，定期開門通風。 ^[1] 

2.泉水井越冬。冬季地下泉水-般在15℃以上，有泉水的地方，可挖成井，四周裝竹箔圍攔，既可防螺逃，又擋風寒。 ^[1] 

3.温泉越冬。在有熱源的地方，可以控制水温在20-25℃，這樣蘋果螺在冬季也能正常生長繁殖，關鍵要有完善的冷熱水管道，注意調温，特別是晚上必須保持適宜水温。 ^[1] 

4.室內越冬。在北方地區必須室內越冬。即在室內建小水泥池，池底鋪10釐米淤泥，保持水温10-12℃，適當投餵飼料，每星期投料1-2次，適時加水，並注意防止鼠害。 ^[1]