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蘇州燻魚
鎖定
- 中文名
- 蘇州燻魚
- 分 類
- 中餐
- 口 味
- 鹹香
- 主要食材
- 鯉魚(650克)
蘇州燻魚基本信息
工藝:燻 口味:本位鹹鮮
主料:鯉魚(650克)
蘇州燻魚製作工藝
1. 魚肉切成6釐米寬的片,與醃料拌勻,放在冰箱中6小時或過一夜。
2. 將魚片瀝乾備用;留下的浸汁與調味料混合,用温水煨5分鐘,加入麻油拌勻。
蘇州燻魚工藝提示
2. 如當冷食,可在冰箱冰鎮後再上桌。
蘇州燻魚食譜營養
鯉魚:鯉魚含豐富優質蛋白,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
蘇州燻魚食譜相剋
蘇州燻魚所含營養素
熱量 (1582.80千卡) ·蛋白質 (119.00克) ·脂肪 (111.44克) ·碳水化合物 (30.26克) ·膳食纖維 (0.41克) ·維生素A (185.65微克) ·胡蘿蔔素 (17.50微克) ·硫胺素 (0.24毫克) ·核黃素 (0.67毫克) ·尼克酸 (18.36毫克) ·維生素C (2.75毫克) ·維生素E (3780.90毫克) ·鈣 (369.50毫克) ·磷 (1416.75毫克) ·鈉 (5054.06毫克) ·鎂 (283.30毫克) ·鐵 (10.58毫克) ·鋅 (14.12毫克) ·硒 (100.75微克) ·銅 (0.46毫克) ·錳 (1.11毫克) ·鉀 (2344.05毫克) ·維生素B6 (0.02毫克) ·泛酸 (0.06毫克) ·葉酸 (14.40微克) ·維生素K (1.05微克) ·膽固醇 (615.75毫克)