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藥燉排骨
鎖定
- 中文名
- 藥燉排骨
- 類 型
- 菜餚
- 原 料
- 豬肋排2公斤
- 輔 料
- 葱段80克等
藥燉排骨主料
豬肋排2公斤
葱段80克
薑片80克
藥材：當歸20克
川芎20克
白芍20克
人蔘須20克
杜仲20克
甘草20克
枸杞20克
黃芪20克
桂皮20克
山葡萄20克
黑棗20克（黑棗甜味較淡，也可用紅棗代替）
熟地20克（熟地是讓湯汁變黑的主要材料，若不想湯汁過黑，可少放一點。）
調味料：鹽3小勺
雞精2小勺
米酒4大勺
藥燉排骨做法
1、將排骨斬好，用滾水氽燙2分鐘，冷水洗淨，瀝乾。
2、將藥材用冷水沖洗30秒，瀝乾。
3、燉鍋中加七分滿的水，放入中藥包，開火，煮滾。
4、放入排骨、葱、姜、調味料，煮開，轉小火，燜煮50分鐘。
注：小勺是指容量為5毫升的茶匙，大勺是指容量為15毫升的湯匙。
