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藕圓子

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藕圓子是一道菜品，主料為蓮藕、瘦肉餡、雞蛋、麪粉。
中文名
藕圓子
主要食材
蓮藕，瘦肉餡，雞蛋，麪粉
配    料
油，精鹽，生粉，鹽，味精
工    藝
炸

目錄

  1. 1 材料
  2. 2 做法
  3. 3 適宜人羣

藕圓子材料

原料：蓮藕500克，瘦肉餡2兩，雞蛋2個，麪粉1兩
藕
藕(16張)
配料：炸油1500毫升，醬油1湯勺，生粉1茶勺，鹽適量，味精少許 。

藕圓子做法

  1. 蓮藕搽成蓉，加肉餡和少許水，生粉，醬油，鹽和味精調勻，用手擠成丸子。
  2. 雞蛋和麪粉加水調成糊狀
  3. 油鍋燒至6成熱時，丸子掛糊炸至金黃即可上碟。吃時可蘸花椒鹽或甜酸汁。
藕圓子 藕圓子

藕圓子適宜人羣

一般人羣均可食用
1. 老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用；
2. 藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
蓮藕圓
蓮藕圓(6張)
3. 藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用於各種出血症。一般產後1～2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。