-
薄荷酮
鎖定
薄荷酮(Menthone),分子式:C10H18O,別名孟酮,溶於3體積70%乙醇中,溶於油質香料。有清涼的薄荷樣香氣,木香底藴。
[1]
- 中文名
- 薄荷酮
- 外文名
- Menthone
- 別 名
-
2-異丙基-5-甲基環已酮,1-甲基-4-異丙基環已酮-[3]
孟酮 - 化學式
- C10H18O
- 分子量
- 154.25
- CAS登錄號
- 10458-14-7
- EINECS登錄號
- 233-944-9
- 熔 點
- -6 ℃
- 沸 點
- 204 ℃
- 水溶性
- 微溶 [1]
- 密 度
- 0.896 g/cm3 at 20 ℃
- 外 觀
- 無色油狀液體
- 閃 點
- 77 ℃
- 折射率
- 1.450
目錄
薄荷酮物質性質
性質:無色液體。分子量154.25。密度0.896 g/cm3。沸點205℃。折射率1.450。微溶於水。溶於大多數有機溶劑。以1:3溶於70%乙醇,溶於油質香料。有清涼的薄荷樣香氣,木香底藴。香氣散發,不甚持久,口味是清涼,但亦有不愉快的苦味。
薄荷酮生產方法
薄荷酮主要用途
亦可用於合成青蒿素。
是配製香葉油的香料,微量用於香茅醇中或用於玫瑰等花香香精中,有提調花香之作用,適量用於薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用涼味香精的原料,用於果香精如懸鈎子等,可提調香味,並增加鮮清而減少過甜的口味。也是牙膏賦香的好香料。
薄荷酮添加劑最大允許使用量最大允許殘留量
添加劑中文名稱 | 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 | 添加劑功能 | 最大允許使用量及最大允許殘留量 |
薄荷酮 | 食品 | 食品用香料 | 用於配製香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量 |
- 參考資料
-
- 1. 薄荷酮 .chemicalbook[引用日期2017-05-16]