蕪菁甘藍

蕪菁甘藍是蕪菁和甘藍雜交形成的後代，原產於地中海沿岸及瑞典等地。古希臘和古羅馬時期已有栽培。經過不斷的雜交和選育，逐漸形成了具有肥大根部的栽培種。在歐洲，直至17世紀才把蕪菁甘藍當作-種獨特的蔬菜食用，18世紀傳人法國，有黃肉和白肉兩種，其後傳人英國和美國，19世紀和20世紀之交傳到中國和日本，據清末農工商部有關農事試驗場的檔案資料：清光緒三十三年（1907年）清朝駐德國外交大臣孫寶琦經由德國引入蕪菁甘藍，當時因其根部尾端長在土中而呈白色，其上端長出地皮而呈紫紅色，故稱其為“白頭小蕪菁"。20世紀初，中國東北地區又由前蘇聯引入，故將蕪菁甘藍採用俄文名稱的音譯，稱其為“卜留克"。蕪菁甘藍的另-俗稱“土苤藍"則是以球莖甘藍的別稱“苤藍"為參照物而命名的，以苤藍比喻其形，加以 “土"而表明食用其地下根。 蕪菁甘藍的現代類型出現後（歐洲人稱之為瑞典蕪菁），牧場主們發現它是比蕪菁更富有營養的飼料（蕪菁甘藍大約含有50%以上的幹物質）。而且，蕪菁甘藍在越冬貯存方面比蕪菁更好，因此蕪菁甘藍在北歐成為-種重要的飼料。 ^[2] 

蕪菁甘藍生態特徵(1張)

二年生草本，高50-100釐米，灰藍色，被粉霜；塊根卵球形或紡錘形，肥厚，無辣味，一半在地上為青紫色，有1紫色長根頸，上有葉或葉痕，一半在地下，兩側各有1條縱溝，從此生出多數側根；莖直立，有分枝，無毛。基生葉倒卵形，長11-15釐米，大頭羽裂，頂裂片長達25釐米，頂端急尖，邊緣有不整齊鋸齒或波狀淺裂，側裂片2-4對，越向下越小；葉柄長1.5-2.5釐米；上部及頂部莖生葉長圓形至長圓披針形，長1.5-4釐米，寬8-12毫米，頂端急尖，抱莖，邊緣有裂齒，兩面無毛。

總狀花序頂生或腋生，花後延長達45釐米；花直徑1.5-2釐米；花梗長5-10毫米；萼片線形，長4-5毫米；花瓣淺黃色，倒卵形，長約1釐米，爪長3-5毫米。長角果線形，長3-3.5釐米，喙長3-5毫米；果梗較粗，開展，長6-10毫米。種子卵形，長約1毫米，黑棕色。花果期5-6月。 ^[1] 

中國東北、華北、華東及西北部分地區有栽培。 ^[3] 

蕪菁肉質根的生長喜涼爽的氣候，有一定的抗寒性，幼苗可耐2-3℃的低温，成長的植株可耐輕霜。肉質根膨大生長的適温為15℃-18℃.如果温度過高，肉質根生長緩慢，養分積累少，糖分含量低，品質下降。 ^[4] 

蕪菁甘藍(4張)

播種蕪菁甘藍對土壤的要求不嚴，適應性強。但為了豐產，應選擇土層深厚、土質疏鬆、肥沃、排水良好的沙壤土。前作收穫後深耕22-26釐米，結合施人腐熟的有機肥2500-4000公斤、磷酸二銨50公斤作為基肥翻入土中，耙平後作成寬60-66釐米、高13-16釐米的壟。播種前要注意檢查種子的質量。種子的新陳，不僅對發芽有影響，對產量和質量也有影響。尤其在高温、潮濕條件下貯藏的陳種子播種後發芽率低，出苗慢、長勢弱、肉質根小。播種可採用條播或穴播，株距26-33釐米，播種量穴播一般每畝100克左右，播種深度1釐米左右，不宜過深或過淺。 ^[5] 

蕪菁甘藍在幼苗期間應進行2-3次間苗和中耕除草。第一次在第一片真葉期，第二次在3.4片真葉期，結合行間淺耕除草、鬆土，促使幼苗生長。在5-6片真葉時定苗，並結合中耕除草一次。在蕪菁甘藍的營養生長階段，大體可進行兩次追肥：⑴在定苗後進行第一次追肥，每畝施硫酸銨15-20公斤或人糞尿500-750公斤；⑵在肉質根膨大盛期，每畝可追施草木灰100-150公斤，人糞尿750公斤或硫酸銨10-15公斤，追肥後澆水。蕪菁甘藍不僅考慮氮肥的使用，還要注意磷鉀肥的配合使用。據試驗，增施磷鉀肥比單施氮肥增產16-20公斤。蕪菁甘藍喜歡土壤濕潤，特別在幼苗出土和定植成活期要保持土壤濕潤，保證苗齊、苗壯，此時需水不多。進入蓮坐期需比苗期更多的水分，但是到蓮坐後期，如果葉叢達到一定大小，要適當控制水分進行蹲苗，以調解葉片與肉質根的平衡生長。進入肉質根生長旺期需水最多，應適時灌足水，一般可5-7天澆水-次，後期可減少次數。此時如果缺水，不僅影響產量，也影響質量，肉質根變小、皮厚、質地乾硬、味辣、纖維增多。當然水分過多也不可，一般土壤含水量6580為宜。為了使肉質根生長整齊，要求比較均勻的供水，土壤不宜忽幹忽濕。 ^[5] 

蕪菁甘藍主要的害蟲是蚜蟲、地蛆、菜青蟲等，從幼苗期即應注意及時噴藥防治，一般可噴布，000倍樂果，敵敵畏、1000-1200倍辛硫磷等，亦可噴布敵百蟲粉劑。蕪菁甘藍耐寒性較強，輕霜後葉色發紫，肉質根仍能繼續膨大，北方地區，一般經過嚴霜後即行收穫。最後要注意的是，十字花科作物都是異花傳粉作物，為了保持品種的純度，必須嚴格防止雜交。栽培種株時，除了和不同品種要進行隔離外，還應注意與其他易於與之天然雜交的作物隔離（如甘藍型油菜），一般在開闊地應隔離2000米左右。 ^[5] 

蕪菁甘藍利用其塊根作蔬菜，可鹽醃或醬漬作鹹菜，很脆，供食用，又可炒食或煮食，亦可生食，具有很高的營養價值。 ^[6]