蕃荷菜

【胡椒薄荷】：花穗呈紫色，株高為30－90釐米。

【蘋果薄荷】：全秼均披覆絨毛，葉子為圓形，有蘋果的香味，故名，株高為60－90釐米。

【綠薄荷】：花穗呈白色，清淡的香味，葉脈明顯，株高為60－100釐米。

【普列薄荷】：花穗呈粉紅色，對寒冷較為敏感，株高為10－40釐米。

【鳯梨薄荷】：葉面有粉綠色的斑點，因為外形漂亮美觀常用來當作觀賞用，株高為10－50釐米。

【檸檬香水薄荷】：又名香蜂草，株高50－80釐米左右，為多年生的草本植物，非常耐寒易栽種，花葉用於泡茶，具有放鬆心情幫助睡眠和促進消化的功用。

最早期於歐洲地中海地區及西亞洲一帶盛產。現時主要產地為美國、西班牙、意大利、法國、英國、巴爾幹半島等，而中國大部分地方如雲南、江蘇、浙江、江西等都有出產。

國內分佈：廣泛分佈於我國各地。中國是薄荷油、薄荷腦的主要輸出國之一.

世界分佈：廣泛分佈於北半球温帶地區，少數見於南半球。

【學名（中藥）】：薄荷，Mentha haplocalyx Briq. ^[1] 

薄荷產品（薄荷腦和薄荷素油）具有特殊的芳香、辛辣感和涼感，主要用於牙膏、食品、煙草、酒、清涼飲料、化妝品、香皂的加香；在醫藥上廣泛用於驅風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。

全草入藥，辛，涼。歸肺、肝經，有發散風熱，清利咽喉，透疹解毒，疏肝解鬱和止癢等功效，適用於感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、風疹、皮膚髮癢、疝痛、下痢及瘰癧等症，外用有輕微的止痛作用，用於神經痛等。

我國曆來是薄荷腦和薄荷素油的出口大國，產品在國際市場享有盛名，遠銷幾十個國家和地區，外匯收入可觀。薄荷根系在生長期間向土壤中分泌的物質有抑菌作用，對棉花的幾種主要病蟲害，如棉花枯萎病、立枯病以及棉薊馬和棉蚜等，具有明顯抑制作用，尤以對棉花枯萎病防效顯着，可在棉花重病區實行薄荷棉花輪作。

野薄荷（各地），夜息香、南薄荷（山東），水薄荷（雲南），水益母、接骨草（雲南昆明），土薄荷、魚香草（四川），人丹草，野仁丹草、見腫消（江蘇），蘇薄荷等

世界薄荷屬植物約有30種；薄荷包含了25個種，除了少數為一年生植物外，大部分均為具有香味的多年生植物。目前的主產地是美國，最好的薄荷產自英國。莖長約90釐米，毛茸茸的葉片呈鋸齒狀，花頂生，開紫色、白色和粉紅色的花穗。中國現有12種，野生的有辣椒荷、歐薄荷、留蘭香圓葉薄荷及唇萼薄荷等。