蔡漢文

畢業於廣州美院。

蔡漢文為恢復熱乾麪精工細作、真材實料的傳統而奔走不綴。他無私地公開家族熱乾麪秘方，並積極言傳身教，至2016年其門下弟子在短短五、六年間，開熱乾麪館已逾800餘家。他幾乎以一人之力，力挽熱乾麪因原料和製作的濫觴而漸失自信之頹勢 ^[1]  。

80歲高齡的蔡漢文，不辭辛苦，不顧年老體弱，為父親塑像。

2017年2月，蔡漢文因病住院，直到臨終之前，病塌上的他仍念念不忘武漢熱乾麪文化的傳承。

2017年8月10日凌晨6點30分，享譽全國的武漢熱乾麪創始人蔡明緯長子、晚年致力於正宗熱乾麪推廣的蔡漢文因肺癌晚期與世長辭。 ^[2] 

2017年初，2016中國美食年度人物榜出爐，武漢熱乾麪傳人蔡漢文榮獲2016中國美食年度人物 ^[1]  。