蔡慧農

1982年7月本科畢業於廈門大學生物學系微生物學專業；

1987年7月研究生畢業於無錫輕工業學院發酵工程系工業發酵專業進入廈門水產學院食品工程系任教師；

1997年6月任廈門水產學院食品工程系副主任，

1999年6月任系主任，

2001.3-2011.1期間任集美大學生物工程學院院長，

2011.1-2014.12任集美大學生物工程學院黨委書記；

現任集美大學二級教授、食品發酵工程學科帶頭人、福建省食品微生物與酶工程重點實驗室主任、廈門市食品生物工程技術研究中心主任、廈門南方海洋研究中心“經濟海藻資源化利用與深加工重點實驗室”負責人。

現兼任廈門綠色食品產業技術創新戰略聯盟副理事長、廈門市科學技術評審諮詢專家、福建省食品工業協會技術專家委員會委員，北京市食品研究所高級顧問，《食品科學》雜誌編委會委員等社會職務。 ^[1] 

近年來主要從食品科學與工程專業、發酵工程的教學與科研工作，主持或參加科研項目共21項，

其中，國家級2項；省部級15項；廳級4項；鑑定科技成果8項；在國內外學術刊物發表學術論文68篇。

1、黑麴黴檸檬苦素脱苦酶組分解析、作用機理及其脱苦柚子果汁的動力學——國家自然科學基金項目，資助金額 75.00 萬元，起止年月： 2013. 01 -2016.12 。項目主持人：蔡慧農；成員：陳峯、杜希萍、肖安風、胡陽、鍾曉婷、曹櫻、蔡明瑛、陳月龍、黃姝玲。

2、蜜柚果汁脱苦酶與脱苦蜜柚果汁產業化生產技術開發——科技部、福建省科技廳“科技人員服務企業項目”，項目經費：40萬元，執行期：2009.5——2011.6；項目主持人：蔡慧農；成員：蘇文金、曾琪、肖安風、倪輝、曾凡崖、蔡明哲、董茂華等。

3、柚苷酶的發酵生產及蜜柚果汁酶法脱苦技術研究——福建省科技計劃重點項目，項目經費：15萬元。執行期：2009.3——2011.12；項目主持人：蔡慧農；成員：倪輝、肖安風、陳水榮、黃高凌、曾凡崖、曾琪等。

4、蜜柚果汁脱苦酶發酵生產及蜜柚精深加工技術開發——福建省發改委項目，項目經費：25萬元，執行期：2010.6——2013.6 ；項目主持人：蔡慧農；成員：倪輝、肖安風、林順發、黃高凌、楊遠帆、張其標、盧林海。

5、黑麴黴DB056 α-L-鼠李糖苷酶基因的克隆及高效表達機理——福建省自然科學基金項目，項目經費：4萬元，執行期：2011.1—2014.12；項目主持人：蔡慧農；成員：李利君、倪輝、胡陽、曹櫻、陳月龍。

6、利用法夫酵母生產健康養殖的蝦青素飼料添加劑——福建省漁業“五新”科技推廣項目，資助金額 10 萬元，項目起止年月： 2012. 05 -2015.05 。項目主持人：蔡慧農；成員：倪輝、肖安風、習峯、陳水榮、鍾惠昌、黃高凌、李利君、楊秋明等。

7、柚苷酶發酵生產及酶製劑製備產業化技術開發——廈門市科技計劃項目，項目經費：15萬元，執行期：2009.3——2012.03；項目主持人：蔡慧農；成員：倪輝、肖安風、陳水榮、黃高凌、曾凡崖、曾琪等。

8、“經濟海藻資源化利用與深加工重點實驗室”建設——廈門市海洋與漁業局、廈門南方海洋研究中心項目，資助經費：413.42萬元，執行期：2013.1—2015.12；項目主持人：蔡慧農；成員：倪輝，肖安風，劉靜雯，曹敏傑，劉光明，黃高凌，楊遠帆，李利君，朱豔冰，杜希萍等。

9、福建省食品微生物與酶工程重點實驗室立項建設，集美大學省部級科研平台建設扶持資金項目（集大科[2013]17號， 2013.10.16）；項目經費：120萬元；起止時間：2013.03-2015.02；項目主持人：蔡慧農；項目成員：倪輝，肖安風，劉靜雯，黃高凌，楊遠帆，朱豔冰，李利君等。

10、蜜柚全果綜合加工利用關鍵技術集成應用中試與試生產示範——福建省科技廳，農業高校產學合作重大項目，資助經費：40萬元。項目起止時間：2014.7——2017.10 ，項目主持人：蔡慧農；成員：肖安風、倪輝、蔡明哲、朱豔冰、楊遠帆、曾凡崖、楊秋明等。

11、單寧酶發酵製備及其在茶葉產品加工中的應用技術開發——廈門市科技計劃項目；計劃文號：廈科聯[2014]47號，資助經費：80萬元，起止時間：2014.9——2016.12，項目主持人：蔡慧農；成員：王美貴、倪輝、陳峯、肖安風、姜澤東、楊秋明、楊芳、邵丹丹等。 ^[1] 

1. Yanbing Zhu，Hebin Li，Hui Ni，Anfeng Xiao，Lijun Li，Huinong Cai(*T).Molecular cloning and characterization of a thermostable lipase from deep-sea thermophile Geobacillus sp. EPT9.World J Microbiol Biotechnol (2015) 31:295–306.

2. 肖安風，洪清林，蔡慧農*（T），倪輝，楊秋明，李利君.細胞生長、葡萄糖代謝及副產物重新利用對法夫酵母蝦青素合成的影響分析.高校化學工程學報,2014,28(2):290－297.（2014.4.20）

3. 肖安風，楊尚彤，倪輝，楊哲，蔡慧農*（T）.組合添加代謝調控劑對肌酐酸發酵及其代謝流分佈的影響.高校化學工程學報,2014,28(4):791－797（2014.8.20）.

4. 高秋芬，倪輝，李利君，陳峯，肖安風, 蔡慧農*（T）. 黑麴黴胞外酶對柑橘果汁的脱苦作用. 中國食品學報, 2014, 14(4): 156-163. (2014.4.30，EI收錄)

5. 孫浩，陳峯，倪輝，楊遠帆，黃高凌，蔡慧農*（T）. 製備工藝對柚皮精油香味特徵及揮發性成分的影響. 中國食品學報, 2014, 14(9): 116-124. (2014.9，EI收錄)

6. Fang Wang,Hui Ni,Hui-Nong Cai*（T）,An-Feng Xiao*（T）.Tea stalks - a novel Agro-residue for the production of tannase under solid state fermentation by Aspergillus niger JMU-TS528. Annals of Microbiology, 2013, 63: 897-904. (SCI收錄：213LO)

7.肖安風，丁濤，倪輝，李利君，楊遠帆，蔡慧農*（T）.噴霧乾燥法制備柚苷酶固體酶製劑的工藝優化.中國食品學報,2013,13(3):92－100. （EI收錄）

8.姖聰穎，倪輝，肖安風，楊遠帆，蔡慧農*（T），蘇文金.法夫酵母類胡蘿蔔素液相分析條件的優化.中國食品學報,2013,13(5):237－245.（EI收錄）

9.肖安風，王芳，倪輝，李利君，楊遠帆，蔡慧農*（T）.單寧酶固體酶製劑的噴霧乾燥製備工藝優化.中國食品學報,2013,13(7):144－151.（EI收錄）

10.Liu JW, Zhang ZL, Liu XH, Cai YQ, Cai HN*(T). Molecular Cloning, Bioinformatic Characterization and Expression in Escherichia coli of the MCP Gene from Marine Emiliania huxleyi Virus (Coccolithovirus). Microbiology Research. 2013, 4(1):21-25.

11. Hui Ni, An Feng Xiao, Hui Nong Cai*（T）, Feng Chen, Qi You and Yun Zheng Lu. Purification and characterization of Aspergillusnigerα-L-rhamnosidase for the biotransformation of naringin to pruning. African Journal of Microbiology Research，2012，6(24)：5276-5284.

12.楊尚彤，肖安風, 倪輝,楊遠帆，楊哲， 蔡慧農*（T）.枯草芽孢桿菌JMUKC2產肌苷搖瓶發酵培養基的優化.食品科學,2012,33(11):167－171.

13. Hui Ni, Qi-he Chen, Feng Chen, Ming-liang Fu, Ya-chen Dong and Hui-nong Cai1*(T). Improved keratinase production for feather degradation by Bacillus licheniformis ZJUEL31410 in submerged cultivation . African Journal of Biotechnology，2011,10(37):7236-7244. （SCI收錄：817LI）

14. 肖安風, 倪輝, 李利君, 蔡慧農*（T）.法夫酵母產蝦青素的反覆分批及反覆分批補料發酵[J].生物工程學報,2011,27(4):598-605.

15. 倪輝，洪清林，肖安風，李利君，蔡慧農*（T），蘇文金.一株法夫酵母蝦青素高產菌株的生產性能[J].生物工程學報,2011,27(7):1065-1075.

16.翁聰澤, 蔡慧農*（T），倪輝,肖安風,李利君.黑麴黴DB056柚苷酶製劑對蜜柚果汁的脱苦效果[J].食品科學,2011,32(11):33-38.

17. 解順昌,倪輝,蔡薇,曹櫻,李利君,肖安風,黃高凌,杜鳳君,蔡慧農*(T).一株甲基對硫磷降解菌——米麴黴JMUPMD-2 的分離與鑑定. 微生物學通報.2011,38(7): 1007-1013.

8. 肖安風，倪輝，吳升山，李利君，蔡慧農*（T）.黑麴黴產柚苷酶的發酵條件優化.中國食品學報,2011,11(6):89-97.

19.Hui Ni, Lijun Li, Anfeng Xiao,Ying Cao, Yuelong Chen, Huinong Cai*(T).Identification and characterization of a new naringinase-producing strain, Williopsis californica Jmudeb007. World Journal of Mirobiology and Biotechnology. 2011，27（12）: 2857-2862. (SCI收錄：855VQ) ^[1] 

1、發明專利：蝦青素與低聚果糖聯產發酵方法.發明人： 蔡慧農，倪輝，肖安風，黃高凌，李利君，曾琪，楊遠帆；專利權人：集美大學；申請日：2010.6.30； 授權公告日：2013.09.25；專利號：ZL 2010 1 0219089.2； 專利證書編號：第129863號。

2、發明專利：柑橘類果汁脱苦方法.發明人：蔡慧農，倪輝，肖安風，翁聰澤，黃高凌，楊遠帆，杜希萍，李利君；專利權人：集美大學；申請日：2012.04.23； 授權公告日：2013.09.04；專利號：ZL 2012 1 0119747.X； 專利證書編號：第1266687號。

3、發明專利：發酵柚苷酶的培養基及其製備和使用方法.專利發明人：蔡慧農，倪輝，肖安風，黃高凌，李利君；專利權人：集美大學；申請日：2008.11.28； 授權公告日：2011.11.16；專利號：ZL 2008 1 0072270.8； 專利證書編號：第865200號。

4、發明專利：一種蜜柚果脯的生產方法.發明人：蔡慧農，黃高凌，倪輝，肖安風，杜希萍，李利君，楊遠帆；專利權人：集美大學；申請日：2011 09 28； 授權公告日：2012.10.31；專利號：ZL 201110296320.2； 專利證書編號：第1069976號。

5、發明專利：鰻魚全營養粉及其製備方法.專利發明人：蔡慧農，陳申如，楊遠帆，倪輝，張其標，肖安風，李利君，盧珍華，胡陽；專利權人：集美大學；專利申請日：2009.03.06； 授權公告日：2012.07.18；專利號：ZL 2009 1 0111218.3； 專利證書編號：第1005206號。

6、發明專利：一種製備單寧酶的方法.專利發明人：蔡慧農，肖安風，倪輝，王芳，楊遠帆，李利君，黃高凌，杜希萍；專利權人：集美大學；專利申請日：2012.8.10； 授權公告日：2014.02.26；專利號：ZL 201210283855.0； 專利證書編號：第1352212號。 ^[1] 

1、2009年2月：蝦青素髮酵法生產技術研究——福建省科學技術獎二等獎（福建省人民政府，閩政文〔2009〕44號，2009.2.12），獲獎人：蔡慧農，倪輝，吳永沛，揚秋明，吳光斌，楊遠帆；

2、2011年4月：福建省國農農業發展有限公司與集美大學合作的“琯溪蜜柚深加工產業化發展關鍵技術的開發應用”項目被國家教育部科技發展中心和漳州市人民政府聯合授予“漳州市‘藍火計劃’產學研優秀項目”，蔡慧農為校方項目主持人；

3、2012年6月：集美大學“蜜柚果汁脱苦酶與脱苦蜜柚果汁產業化生產技術開發”項目——被評為“第十屆中國海峽項目成果交易會高校優秀參展項目”（教育部科技發展中心、福建省教育廳聯合頒授），蔡慧農為項目主持人；

4、2012年12月：“蜜柚脱苦酶的發酵生產及其在蜜柚加工中的應用研究”——獲廈門市2012年度科學技術進步二等獎（廈門市人民政府（廈府〔2012〕484號）），獲獎人：倪輝，肖安風，蔡慧農，蘇文金，陳東曉，黃高凌，陳水榮，鍾惠昌；

5、2010年6月：指導本科生尋蜜創業小組的參賽項目“蜜柚深加工及其綜合應用”獲第六屆“挑戰杯”福建省大學生創業計劃競賽金獎（福建團省委、省教育廳、省科協、省學聯），指導教師：蔡慧農、梁新潮；參賽學生：王建華，林欣，蔡曉瑜，莫麗莎等；

6、2012年6月：指導本科生創業小組（仵燕青、鄭龍慶、李少峯等）參賽項目“萬新家庭牛排”獲第七屆“挑戰杯”福建省大學生創業計劃競賽銅獎，指導教師：蔡慧農、丁青；

7、2010年11月：指導本科生尋蜜創業小組（王建華、林欣、蔡曉瑜等）的參賽項目“蜜柚深加工及其綜合應用”獲“2010年廈門市弘信創業杯‘創業夢工廠’青年創業大賽三等獎”（頒獎部門：共青團廈門市委員會、廈門市勞動和社會保障局、廈門市人事局、廈門市教育局、廈門市經發局、廈門市科技局）。指導教師：蔡慧農、梁新潮；

8、2011年12月：發酵工程學科教學團隊（蔡慧農，蘇文金，倪輝，肖安風等）獲“集美大學2011年度校級教學團隊”稱號（集美大學），蔡慧農為團隊主持人；

9、2011年12月：生物工程本科專業人才培養模式創新實驗區獲“集美大學2011年度校級人才培養模式創新實驗區”稱號（集美大學），蔡慧農為項目主持人；

10、2010年8月：蔡慧農獲“支持漳州產業發展優秀專家”表彰（中共漳州市委、漳州市人民政府，證書2012.8）；

11、2010年5月12日：蔡慧農獲“廈門市第六批拔尖人才”表彰（廈門市人民政府.廈委[2010]17號）；

12、2013年2月5日：蔡慧農獲“享受國務院政府特殊津貼專家”表彰（國務院，證書編號：政府特殊津貼第2012-013-041號）。 ^[1] 

13、獲廈門市拔尖人才，廈門市勞動模範，享受國務院頒發的政府特殊津貼專家等項獎勵。 ^[1]