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蓋澆面
鎖定
蓋澆面是屬於麪食的一種另類吃法,它區別於其它麪食的特徵是: 蓋澆面是將煮好的面單獨盛放,把作為配菜的炒菜另外盛放,上桌後食客可將兩者混拌在一起食用,或者乾脆將炒菜一股腦兒蓋在面上,故而叫做蓋澆面。(其他麪食,如燴麪,片兒川,拉麪等,是將面和菜在內的主要食材,盛放在一個碗裏上桌)
蓋澆面簡介
種類圖(11張)
原料:
調料:
鹽、生薑、料酒、排骨湯、葱花。
蓋澆面製作方法
1、雪菜、蘑菇洗淨,分別切成小段和片;
2、肉絲用料酒、鹽醃漬入味半小時左右,同時準備少量薑片備用;
3、起油鍋,放入薑片,將肉絲放入炒熟;
4、另起油鍋,放入蘑菇片,炒熟;
5、為了使雪菜更香,建議大家不要怕麻煩,再起油鍋,煸炒;
6、接着加入炒好的蘑菇和肉絲炒勻即可;
7、把鍋洗淨,加水,待水開後,放入麪條、毛豆,大家可以根據自己的喜好決定煮麪的時間;
8、取碗,舀入排骨湯,撈出麪條和毛豆,蓋上澆頭,撒上葱花就OK啦~~