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葱餅
鎖定
葱餅葱餅簡介
其製法十分簡單:用大米摻上熟地瓜磨成漿狀,下葱花拌勻;把漿裝上小鐵勺內,放入油鍋中炸至雙面鼓起,呈金黃色撈起即成。共特點是質地柔軟味道醇香。在鄉下,最常見專賣葱餅的擔子,那剛出鍋的葱餅香氣四逸,無須吆賣,孩子們都會尋香而至,團團圍着買葱餅吃。
葱餅原料與做法
葱花餅的做法 :
[原料]麪粉300克,雞蛋2個,花生油,大葱,精鹽。
[製法]
(1)將雞蛋磕入碗內,加一點水,攪成蛋糊。
(2)將麪粉放入盤內,倒入蛋糊,加温水揉成軟麪糰,略餳一下。
(3)將大葱洗淨,切成葱花。
(4)案板撒上面粉,將和好的面揉勻,然後擀成薄圓餅,先抹上一層花生油,再把精鹽、葱花撒勻,捲成卷立起來,用手按一下,再擀成薄圓餅。
(5)將餅放在鏊子上,用小火烙制,兩面呈金黃色時取出。
(6)將烙好的餅放在案板上,用刀切成塊,即可上桌。