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葱燒鯉魚
鎖定
葱燒鯉魚是一道老少皆宜的菜品,主料是一條新鮮鯉魚,配料是新鮮的姜、葱、蒜等,調料為鹽、味精、醬油,通過文火煎燒製作而成。
- 主要食材
- 鯉魚
- 調 料
- 鹽,味精,醬油
- 配 料
- 姜,葱,蒜,澱粉
- 做 法
- 紅燒
葱燒鯉魚所需食材
主料
鯉魚500克
輔料
葱25克,姜2片
調料
酒3大匙,醋2大匙,醬油4大匙,香油2大匙,油1小碗,白糖1大匙
葱燒鯉魚製作方法
1、葱250克整理洗淨,晾乾備用,鯉魚剖開洗淨。用酒、白糖拌和,浸醃半小時,並上下翻動
2、在鍋中燒熱生油1小碗,將魚放入油鍋中煎香,另取一隻鍋,鋪上一層鯉魚,一層葱,魚及葱交替完為止。最後把薑絲撒上
3、將浸魚之全部調料倒入鍋中,加鍋蓋,置文火上燒40分鐘,最後淋上香油, 便可盛盤上桌
葱燒鯉魚食用須知
葱: 葱的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色葱葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。
3.經常吃葱的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。葱含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4.葱含有具有刺激性氣味的揮發油和辣素,能祛除腥腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
5.葱還有降血脂、降血壓、降血糖的作用,如果與蘑菇同食可以起到促進血液循環的作用
適宜人羣
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用;同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產後乳汁缺少之人食用;凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;同時鯉魚是發物,素體陽亢及瘡瘍者慎食。
- 參考資料
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- 1. 《鹽都常用菜品英文譯法》出爐 105道鹽幫菜有了英文名 - .自貢網 - 在這裏,讀懂鹽都[引用日期2023-05-09]